湘食“香”聚——呼和浩特香格里拉香宫湖南美食傲“椒”呈现

火辣辣的湘菜属于热辣、火红的七月。呼和浩特香格里拉香宫中餐厅，于7月18日至7月31日期间，展现湖湘风味，匠心呈现“湘”味十足的热辣美食，将火辣辣地俘虏青城食客的味蕾，不断地给宾客呈现正宗的珍馐美味与惊喜的用餐体验。

湖南拥有多样化的地理环境，山川、丘陵、湖泊和江流，丰富了傲“椒”的湘菜美食生态。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。在煎炒烹炸中精彩呈现着湘味的各种形态。

此次香宫“湖南美食节”期间，青城饕鬄客们将品尝到外焦里嫩、鲜而香辣的长沙臭豆腐，鲜辣适口、肥而不腻的剁椒鱼头王，咸鲜不失、甜味兼得的毛氏红烧肉，鲜香滑嫩、香辣味美的碎炒黄牛肉，麻辣味厚、软烂适中的岳阳姜辣鸭等等，最后再以湖南腊味炒米粉收尾，超级满足。

干炸长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南传统的特色名吃，长沙当地人又称“臭干子”。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。炸好的臭豆腐摆入盘中，浇上辣椒油、香油、酱油等调料，一股诱人的香味便扑鼻而来。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

剁椒鱼头王

湘菜系中的代表名菜，其鱼头的“鲜”和剁椒的“辣”融为一体，风味独具一格。以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓，肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。鲜艳浓烈的秘制剁椒覆盖在白嫩的鱼头上，满屏都是让嗜辣星人忍不住咽口水的美味。还搭配了用纯鱼肉手工自制的鱼面，吸收了爽辣汤汁的鱼面别提有多鲜了。

毛氏红烧肉

又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴。以脂肪与瘦肉交织，色泽粉红的五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料，加入少许辣椒烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。咸鲜不失、甜味兼得。

碎炒黄牛肉

泡椒与黄牛肉的碰撞，集鲜、嫩、辣、爽于一身。提取线椒的清香味、小米辣的辣味、泡野山椒的酸味，黄牛肉在三种辣椒精髓的加持下，急火快炒，锁住肉质中的营养水分的同时，快速地把辣椒的香味和牛肉的味道融合，鲜香滑嫩，香辣味美。

紫苏桃子姜

让夏日的味蕾急速分泌唾液一道美味。融入紫苏清香和仔姜的辛辣，还保留了桃子脆脆口感。那红樱的汁水就像梁实秋笔下的酸梅汤"冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。"像浓缩的果汁，酸甜可口，让人暑气大消。

位于酒店一层的香宫，豪华古典但不乏时尚，富丽婉约却又充满大气，处处散发着迷人的魅力。激情七月，燃烧美食的诱惑，香格里拉邀食客鲜爽辣意梦回潇湘，用味蕾感受清晰鲜活、热烈傲娇的湘味人间。更多资讯及优惠，敬请关注“呼和浩特香格里拉”微信公众号。

（百号编发）