视觉丨世界龙眼黄 分界加工忙

2021年7月9日高州视窗A04版。

金黄的龙眼已经挂满高州漫山遍野龙眼树的枝头。晌午，53岁的茂名高州市分界镇储良村民秀琼正担着扁担，准备收割自家种植的龙眼。

分界镇储良村民秀琼正挑着扁担，准备采收自家种植的龙眼。

“我家种了储良、石硖两种龙眼品种，现在基本上都成熟并且可以上市了。今年龙眼丰产丰收，也有着不错的价钱，目前深圳市场上龙眼生果可以卖到每斤八九块钱。”琼姐笑着说。

高州全市龙眼种植面积32万亩，今年预计龙眼年总产量20万吨，主要品种有储良、石硖、双孖木等。其中品质最好的储良龙眼种植面积26万亩，占全市总面积八成。高州储良龙眼，因为多次在全国水果评比中荣获金奖，被评为“金牌龙眼”，高州又被誉为“中国金牌龙眼之乡”。

在分界镇，储良龙眼果挂满枝头，等待采摘。

广东省农业农村厅总农艺师郑宏宣认为，高州龙眼产业发展得天时地利人和，已经成为岭南农业文化发展的重要组成部分，不仅是高州农业发展的重要支柱，也是全省“一村一品，一镇一业”发展的典范。

储良龙眼 母树文化

走进分界镇储良村，亮丽的农房，整洁的村路，家家户户房前屋后结果的龙眼，各式的墙绘……一幅岭南美丽乡村风景图映入眼帘。

走进储良母树公园，游客可以先在龙眼文化长廊中了解储良龙眼母树简介、龙眼的主要价值、龙眼特征、龙眼相关的诗词等文化背景。

储良母树公园。

沿着走廊前行，可以看到枝繁叶茂的储良龙眼母树。而眼前枝繁叶茂的背后，就是引人入胜的储良龙眼“母树文化”。

储良龙眼母树是著名的龙眼珍稀优良单株，因位于高州市分界镇储良村而得名。据传，清朝中期，储良村的南蛇山有一野生龙眼树，后当地一莫氏农户发现，采用圈枝的方法移植至此。当时移植了两棵，只活这棵，后成母树。

上世纪80年代起，该母树以嫁接、圈枝等方式，推广种植到福建、广西、海南、云南、四川、贵州等省区，以及越南、缅甸、马来西亚、柬埔寨、泰国、老挝等国家。目前，全球储良龙眼种植面积超250万亩。

储良龙眼是中国国家地理标志产品，曾获首届中国农业博览会金奖、北京首届国际农业博览会金奖，被评为“中国百姓最喜爱果王”“岭南十大佳果”。

“储良母树文化就是分界镇独有的IP，我们会围绕着母树结合现代的新消费，新业态等使龙眼产业更快发展，培育出发展的新增长点。”高州市分界镇党委书记李祖源介绍。

目前，该镇通过党建引领，强力推进，大力挖掘龙眼文化，把美丽延伸，让文明浸润乡村，全力建设美丽宜人、业兴人和的社会主义新乡村。

储良龙眼母树。

香飘四季 行销世界

凭借龙眼种植面积大，加工资源丰富等特色，高州已成为全国三大龙眼肉产地之首，并形成了桂圆肉加工镇、加工村和集散市场。如分界镇每年加工广东、广西、福建等地区的龙眼，南山村委会700多户中有1000多座加工龙眼干、龙眼肉的土炉，年加工鲜龙眼10万吨。

目前，分界镇已经形成了全国最大的桂圆加工交易中心。“分界桂圆加工历史可追溯到明朝，改革开放后发明了桂圆灯笼肉制作工艺。”李祖源介绍。

世界龙眼黄，分界加工忙。

老奶奶在剥壳。

优质的原材料供应，庞大的加工产业，催生了全国最大的桂圆交易市场。周边省份、国家的龙眼都会汇聚到分界，加工后再销往世界各地。桂圆加工交易一年四季不断档，年交易量超万吨，真正实现桂圆香飘四季、行销世界。

手工剥壳。

桂圆肉是高州市的道地药材，有南方“圆肉”、北方“人参”之称。桂圆具有益气养血、健脾补心的功效，久病体虚，经常吃桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品，故有“果中神品”之称。目前，分界及其周边镇地道药材桂圆肉大型加工企业有5家，分别是：高州市丰盛食品有限公司、高州市强牌果品有限公司、高州市燊马生态农业发展有限公司、高州市盛丰农业有限公司、高州市深山人生态农业发展有限公司。

此外，高州市桂圆肉产业也积极响应国家“一带一路”倡议，每年进口柬埔寨、越南、泰国等国家龙眼进行加工，帮助带动龙眼种植地区及国家的农业发展。

晶莹剔透的龙眼果。

伴随优质的原材料供应，庞大的加工产业，目前，分界镇正致力打造世界级的龙眼产业集群，把产业“链”向全世界。并通过“一果兴”带动“百业旺”，推动“农文旅”多业态融合发展，形成了“三个最大”：即形成了全国最大的桂圆加工交易中心，形成了广东省最大的果菜集散地，形成了全国最大的鳄鱼养殖场。

药食同源 多元发展

得天独厚的资源禀赋，造就高州桂圆具有极高的保健养生作用。据介绍，广东省高校研究发现，高州桂圆肉帮助睡眠的成分最高。高州立足桂圆保健养生功效，着力推动产业多元发展，先后研发生产桂圆肉、龙眼干、桂圆茶、桂圆果粉、桂圆果脯、桂圆谷粒粥、龙眼浓缩汁、龙眼果酱、龙眼果冻、桂圆牛轧糖、桂圆雪花酥、桂圆曲奇、桂圆酥、龙眼涂层蛋卷等产品。

结合岭南文化、品牌标准的输出，高州推动区域品牌高质量建设，成为龙眼省级农产品特优区。高州桂圆肉是国家地理标志产品，桂圆肉、龙眼干是国家名特优新农产品，龙眼鲜果及干果是“北京奥运推荐果品”。

精品桂圆干。

随着乡村振兴战略深入实施，高州正借力省级龙眼现代农业产业园建设，加快推进龙眼三产融合，催生了现代物流、电商服务、乡村旅游等新兴产业。打造龙眼全产业链协同发展模式，助力高州乡村振兴，进一步促进农业增效、农民增收、农村繁荣。

【文字】南方日报记者 李沁 杨金凤

【摄影】伍惠麟

桂圆肉加工工艺流程

焙灶烘干

原料选择：多采用果小肉厚、种子小、含糖量高的品种。采果、剪粒、洗果之后，用小剪刀把果粒剪下，盛于竹篮内，放到清水中洗去果皮灰尘和杂物。

烘焙或晒干：晴天时,把龙眼置于阳光下暴晒，五成干后再用焙灶焙干。若遇雨天，则用焙灶烘干至七八成干。

剥壳取肉：把七八成干的龙眼剥去果壳，取下果肉。果肉加工方法可分为叠片和蕊片两种。将每五六片果肉相叠，压成一小块，称为叠片；每剥1粒龙眼用指捏一下果肉，成花蕊状，称为蕊片，一般多制成叠片。剥果肉时，要拌上花生油，每50千克果肉需加100克-150克花生油，以减少黏性，避免粘成团。

烘干或晒干：把剥下的果肉继续日晒或烘焙。若置于烤房，用60℃烘干，不能放在焙灶上烤干，否则会容易造成果肉变焦黄，带有烟焦味。制成的龙眼肉，用手抓果肉放开后松开不粘手，肉质爽脆，味浓酣，色泽黄亮，含水量为13%-19%。

【作者】 李沁；杨金凤

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端