Hi！大家好，今天又是勤劳的可达楚~
身为资深吃货，我的日常爱好就是研究什么东西好吃又不胖~还记得有一段时间，我斥巨资从网上买了各种号称无糖啊、低脂啊、低热量啊的零食，安安心心吃了一周，结果胖了整整 4 斤！！！
啊啊啊啊，就因为轻信了商家的各种文字陷阱，我遭到了如此严厉的惩罚……话不多说，善良可达楚现在就给姐妹们分享分享那些食品包装上常见的文字陷阱！（就让人一周胖 4 斤的内种！）
*文末有避雷卡片哦~
01
无蔗糖 ≠ 无糖
相对于餐饮，食品类管控更严格一些。目前，国家还没有明确的无蔗糖标准，如果商家特殊强调某一个成分「无」、「不含」、「0」等，就一定要在标签上标示具体含量。
比如商家说「无蔗糖」，那就得在标签上标示蔗糖检出量。注意：凡是 0.5g/100g 以下都属于 0。
现在流行的无蔗糖酸奶
不过，千万注意！无蔗糖≠无糖！
糖，作为世界上最成功的食物，发展演化至今，已经有了无数个「马甲」，比如：蔗糖、红糖、焦糖、枫糖、果糖、果葡糖浆、乳糖、麦芽糖、黄金糖浆、海藻糖、椰棕糖……啊，一口气都读不完的内种~而蔗糖仅仅是其中的一种啊喂！
大家在购买的时候一定要仔细甄别，小心这样的产品：
蔗糖是没添加，加了麦芽糖浆……
此外，不是所有糖都会以「糖」命名，比如：蜂蜜、龙舌兰蜜等。
说着无糖，但有蜂蜜
贴心可达给大家总结了一份「糖表」，欢迎收藏起来，方便避坑：
02
无添加糖 ≠ 无糖
「无添加糖」，仅仅指在食品生厂加工过程中没有将糖作为原料添加进去，也就是配料表中没有糖这种东西。
但是食物里除了添加的糖分，还有它自带的糖啊！
比如减肥人士最常吃的无糖麦片、全麦面包和欧包，本质上就是碳水化合物！进入身体不还是会分解成糖吗？！
超高碳水的全麦面包
就像是我们点奶茶选不另外加糖一样，其实牛奶和小料中本来就有糖，只是自欺欺人罢了。这残酷的真相，真是让人心痛啊……
03
低脂 ≠ 不长胖
首先，要清楚一个概念，脂肪虽然热量高，但它还真不一定会要人发胖。
前面我们已经说了，糖会升高血糖，诱导人体释放胰岛素，进而让人发胖。而脂肪对胰岛素刺激最小，饱腹感最高，所以在低碳水的情况下，吃脂肪更有利于减脂！
最最可怕的反而是那些「脂肪不够、糖分来凑」的食品。
比如这个家伙：
乍一看上去，脂肪够低，完全符合国标所说的低脂肪（≤3g/100g）。
但是细细一看，配料表第一名是碳水，第二位是升糖指数超高的（GI：110）麦芽糊精，第三位还是糖，整个产品 100g 里有 69g 的碳水化合物！
啧啧，简直不敢想象吃下去的人的血糖会变成什么亚子……
PS：偷偷透露一下，这款产品主打营养早餐，健康轻体。
04
0反式脂肪酸 ≠ 健康
我们推荐大家摄入的脂肪，都是天然的健康脂肪。而反式脂肪，则是深度加工植物油过程中产生的副产物，是个能提高心脏病等慢性疾病发病率的坏家伙。
天然脂肪和反式脂肪
世界卫生组织对反式脂肪酸的建议是，每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的 1% (大致相当于 2g)，我国国标规定：每天摄入反式脂肪酸不应超过 2.2g。
需要指出的是：2.2g 不是说低于这个量就「安全」，而是说「低于这个量，带来的风险可以接受」。我们追求的目标，应该是「尽可能低」。
虽然现在有很多加工食品都标有 0 反式脂肪酸，但是国标对不含反式脂肪酸的要求仅仅是 0.3g/100g，并不等于完全没有！
日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、方便面、饼干、面包、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派……凡是松软香甜，口味独特的含油类食品，大多含有反式脂肪。
还有配料表中有：氢化植物油、植物黄油、植物起酥油、人造奶油、人造黄油、植脂末等字眼的，都有可能含有少量反式脂肪。
（有些代可可脂不含反式脂肪）
大家一定要擦亮眼睛，学会识别这些隐藏在食物中的健康杀手！
05
每份 ≠ 每 100 克
相信每一个和我一样的减肥姐妹，在刚开始减肥的时候，都会化身计算器，吃饭之前叭叭叭叭先走遍公式：想要瘦得快，就要保持一天摄入净碳水＜50g，想要维持体重不长胖，就要保持一天摄入净碳水＜150g~
但是，这就苦了我这种粗心大意的吃货，偶尔嘴馋偷吃个零食，吃完才发现，有的食品成分表是以每一小份为单位写的！！！
比如它：
明明一盒有 84g，要按 84g 写也就算了，结果还要把一盒里面的两个包装再拆开写，大大降低了我的戒备心好嘛！
所以，现在连减肥都要拼脑子了是吗……
06
低卡 ≠ 低热量
这应该是很多减肥人士的执念：造成热量缺口才能瘦！（这个理论完全忽视了人体的新陈代谢机制，不是绝对的）所以各种轻卡、低卡、低热量食品都备受追捧。
国标中对低热量的规定为：
每100g固体热量≤170kJ，每100ml液体热量≤80kJ，才算低热量！
然而我扒了扒各种号称低卡的食品，彻底迷惑了……
这是「低卡」全麦面包的热量：
每100g热量：597✖️2=1194KJ，是国标的7倍。
这是「低卡」小饼干的热量：
每100g热量1650KJ，是国标的近10倍。
？？？我简直怀疑自己的眼睛，商家可以出来告诉我低热量在哪了吗？！
敲黑板：如果你真的要控制热量，千万别信搜出来的低卡食物，甚至是商家说的低卡食物！自己去看成分表！去看成分表！看成分表！
血泪总结
身经百战的我，现在已经练就了一双火眼金睛，新手小白也别怕，经典定律送给你：「透过现象看本质，别看名字就看表！」
避雷指导手册请收好：
如果你身边也有想减肥但又超爱吃零食的朋友，欢迎分享给Ta，相信Ta一定一定会感谢你的！！！
今日互动
你还知道哪些「食品陷阱」？
参考文献：
1.GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
The End
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