首先，让我们来看看不粘锅的涂层是什么。 不粘锅的涂层叫做特氟隆，是杜邦公司无意中发现的，可以防止炒菜粘在锅上。 这个发现给当时的公司带来了很大的利益，大量不粘的锅问世，受到主妇的喜爱。 虽然说“人气是否高”，但是如果某个产品大受欢迎，当然会出现特氟隆在高温下加热是否安全的疑问。 对人体有害吗？
有实验报告称，特氟隆加热后会产生大量聚四氟乙烯，引起大鼠畸形，还显示了孕妇胎儿畸形的超声波检查。 人们听到新闻后非常恐慌，也开始发表不粘锅就会得癌症的言论。
不粘锅不仅有毒还致癌？炒菜应该用什么锅，可能好多人还不知道！
不粘的锅真的会致癌吗？
其实，多年前我国就此问题进行过造谣，当时随机抽取了265种市场无粘锅，结果显示均安全，无致癌物质。 某正规厂家生产的合格的非粘锅，在高温加热后，其中的聚四氟乙烯发生反应，转换为全氟辛酸挥发。
优点是耐热，能承受260度的高温。 平时炸也不过200度，不易变形，对酸、碱有很强的耐腐蚀性，所以不用担心，可以放心使用。 涂层即使被钢丝球弄脏，其中的全氟辛酸也不会出来，会影响炒菜容易烧焦。
不粘的锅不是万能的。 家里的“手掌人”根据情况选择不同的锅，什么也不做只用一口锅。 平时炒菜、炒肉、烤鱼、煎蛋可以用铁锅或非黏性锅，不要用铁锅烧醋消毒。 烧水喝，或者给蔬菜烧水，用不粘的锅就行了。 早晚煮粥和汤需要长时间用小火慢慢炖，适合用陶瓷锅和砂锅。
在你家没有那么多锅的情况下，平时用锅的频率最高，请注意两点。 第一个是不干热。 有些人在锅里烧水，去洗手间回头忘记了。 这很危险，容易破坏表面的涂层。 二是在正规的地方购买。 不要在摊子上买十块钱不粘的锅。 不合格的可能性变高。 请注意，看说明书，选择不含有PFOA的东西。
不粘的锅好不好，我想大家都有意见。 现在很多家庭担心不粘的锅对身体不好，但还是想用铁锅。 我觉得用铁锅也很安全。 这个做法没有问题，但是大家也要正确认识不粘的锅，不要害怕使用。 平时一般炒菜、油炸，也不要得癌症。
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