西湖龙井茶按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个等级。
精品西湖龙井茶：外形扁平光滑，挺秀尖削，匀齐，洁净，色泽为嫩绿呈定光色；鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。
特级西湖龙井茶：外形扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色；香气：鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。
一级西湖龙井茶：外形品质特点为扁平尚尖削，挺直，色泽为翠绿尚润;香气：嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。
二级西湖龙井茶：外形扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠；香气为清香，汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。
三级西湖龙井茶：外形扁平、尚有光滑尚挺直，其绿润洁净；香气为清香，汤色黄绿尚明亮，且有呈朵，有嫩单片。
绿茶是所有茶中较难保存的一类，西湖龙井茶属于绿茶，更难储存，存放不好，龙井茶很快就会失去新鲜感，色香味形全变了，就失去了新湖龙井茶的特色，没有了欣赏和品饮的价值；
存放良好的西湖龙井茶，即便一两年以上，冲泡后香气依然，滋味不变，颜色照旧，如新茶一般！
因此龙井茶的储存其中还有很多讲究，当然，这些方法也适合其他绿茶。
西湖龙井茶如何存放
1忌 茶叶水分含量较高 储存的器具及环境必须是干燥的（梅雨季节，裸露的茶叶没一小时增加1%）；
2忌 严禁与异味接触 切勿与香皂、樟脑、油漆、香烟、中草药的器具内存放，罐、袋一定要无异味方来存放龙井茶；
3忌 防止茶叶挤压 挤压容易让茶叶产生碎末，从而使高等级西湖龙井茶被误认为低级茶，冲泡时也缺乏观赏价值。
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