惊人内幕曝光！你点的外卖，一年半前就做好了？

蓬勃发展的外卖行业

我们都知道，近年来外卖行业蓬勃发展，其提供的服务也让人越来越满意。

比如大家关心的配送时间问题，据统计，目前有0.4%的外卖能在10分钟以内送达；有67.58%的外卖能在10-30分钟内送达，其余32.02%的外卖也基本能在30-60分钟内送达！

也就是说，我们点外卖的话基本1个小时内就能吃上热腾腾的饭菜了，速度快一点的更是30分钟以内就能吃上。

与之相比，如果我们选择自己做饭吃的话，只要稍微做得复杂一点点，从买菜到做饭再到吃上饭，我们需要耗费的绝对不仅仅只是一个小时。

而正是因为外卖既方便又能满足消费者快速饮食的需求，近年来外卖行业不断扩张。

据统计，截至2020年上半年，网上外卖用户规模达4.09亿，占网民整体的比例为43.5%。

不过这里有个问题不知道朋友们有没有想过：近年来外卖用户规模的增长速度绝对远远快过我国餐馆增加的速度，那么现在的外卖数量到底是如何满足消费者的需求的？

举个简单的例子，一家普通个体小餐厅如果一天顶多接200多单外卖，但是近几年点这家小餐厅外卖的人数增加了十倍，而这家小餐厅的规模并没有扩大十倍，那么它是如何满足现在每天2000多单外卖需求的？

此外，外卖商家虽然比我们少了个买菜的过程，但他们是如何做到一份外卖从烹饪到骑手取餐再到送达能在30分钟左右就完成的？

而想要弄清楚以上这两个问题，我们就得好好说一下当前餐饮行业的内幕——菜肴包！

菜肴包

菜肴包是什么东西呢？

可能很多朋友对这个词比较陌生，但是做餐饮的朋友绝对知道菜肴包是什么东西，因为这可是他们“一本万利”的重要法宝！

我们可以一起来看一下，菜肴包就是调配做好之后通过真空包装保存的菜式。其菜式有宫保鸡丁、红烧牛腩、炸鸡等等，包含了各大中西热门菜系。

此外据经销商介绍，一份菜肴包的价格在4-8元不等，重量在200克左右，刚好就是一份外卖的菜量。

并且不像普通食材最多两三天的保鲜期，菜肴包的保质期动辄就是一到两年，比如下面这款菜肴包，保质期就高达18个月。

对于商家来说，使用这种保质期足够长的菜肴包的话，他们只需要在来订单的时候将其从冷藏柜中将其拿出来，通过微波炉等工具简单的复热几分钟，再搭配米饭等主食就能交给外卖员配送了，可以极大提高配送效率。

另一方面，这些商家要是请厨师的话一个月也要七八千到一万多块钱，还不如直接使用菜肴包，既方便又能节省成本。

当然，这种方式对经常点外卖的朋友来说就不太友好了，因为经常点外卖的朋友们印象中那些厨师现炒的、热乎乎的美味佳肴，其实已经在不知不觉中变成这种储存了一年半载的菜肴包！

监管必不可少

在商家大规模使用菜肴包的消息被曝光之前，相信绝大多数朋友都不知道这种东西的存在。

绝大多数人看到的都是外卖行业提供的服务越来越好、配送速度也越来越快，因此，近年来大家点外卖的需求也不断增加。

而外卖行业也借此发展成了一个庞然大物，其产业规模在2019年就已经到达了6536亿元。

但是现在这个庞然大物的身上却发生了不太美妙的事情，对于许多商家在消费者不知情的情况下使用菜肴包这种事情我们不能视而不见。

虽然这些菜肴包并不是过期食品，复热后看起来也是热气腾腾“美味佳肴”，但是它和很多商家通过外卖平台向消费者展示的鲜美食材完全不一样。

而这也侵犯了消费者的知情权，因为消费者是否愿意消费或者购买，是消费者自己的事情，这个选择权应该在消费者了解菜品是由菜肴包制作的之后由他们自己行使。

然而现在很多商家不仅没有如实披露，反而通过图片、文字描述等方式误导消费者，影响他们的选择和判断。

这种事情发生在已经形成规模的外卖行业上我们必须要引起重视，因为外卖行业涉及到的食品安全问题事关数以亿计老百姓的身体健康。

而现在外卖行业能够做出在消费者不知情的情况下大规模使用菜肴包的事情，如果没有加强对其监督，未来未尝没有可能出现部分商家在高额利润的驱动之下，做出使用更劣质的菜肴包、劣质原材料的事情。

而当这个覆盖超过4亿人、规模超过6500亿的巨无霸产业出现问题，其造成的影响就不单单是网友们抨击几句就能平息的了。

因此，监管部门应该加强对外卖平台的监督，对平台采用更为严厉的惩治措施。

而平台也要对入驻销售外卖的门店落实相应资质的审核，确切保证每一份外卖的品质，让消费者吃上“安心饭”！

财经无小事，慧眼辨其理