节日菜式-除夕
大家好！在辞旧迎新之际，杨志敏教授携“每日一膳”团队祝各位新春大吉，万事如意，身体健康，阖家幸福，牛气冲天！
今日推荐——鱼羊鲜汤（如鱼得水）
材料：
嫩羊肉250克，鲈鱼1条，番茄1个，生姜片、胡椒、食盐、花生油适量。
做法：
（1）鲈鱼起肉；番茄切块备用。
（2）热油起锅，下鱼头和鱼骨煎香，加入开水，放入生姜片、胡椒，煮汤至乳白色，然后加入番茄煮5分钟。
（3）最后放入羊肉片、鲈鱼片浸熟，调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
“鲜活”，在广府地区，常和“生猛”并用，既可以形容海鲜品质上乘，也常用于描绘人身体健康、充满活力。适逢2021年的除夕，辞旧迎新、万象更新的愿景是国人尤为憧憬的。“鲜活”的身体状态，则是所有人新年新气象的基础。
鲈鱼，“甘温，开胃安胎，补肾舒肝。”羊肉，“甘温。暖中补气，滋营。御风寒，生肌健力。利胎产，止疼。肥大而嫩，易熟不膻者良，秋冬尤美。”（《随息居饮食谱》）。鱼、羊二字，合而为“鲜”字，二物能补气养血，为料理鲜甜味美之主将、秋冬滋补养生之佳品。佐以开胃生津的番茄，暖胃、辟腥臊的姜、、胡椒，熬一锅能缓解怕风怕冷，疲倦乏力，手足冰凉，食欲不振，腹部隐痛，皮肤干燥的养生靓汤，体质偏于阳虚、气虚、阴血虚者尤宜，大众也可作为保健食用。
小贴士：
多有口干苦、小便黄、大便干结等湿热体质者不宜。
本期值班医师：
管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。
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