莫言·《檀香刑》：“都说人活一口气，还不如说人活一口食儿”作为一个吃货大国，中国人常常把吃挂在嘴边，连互相打招呼的开场白都是“吃了吗？”中国明明有很多不同文化，可为什么我们偏偏对吃始终保持高度重视？小编认为这跟中国经历过重大饥荒有关，纵观古代史到近代史，中国总有那么几次饥荒搞得人饿死一片，就算有幸存的人那也是形如枯槁。
清朝“丁戊奇荒”
光绪年间经历了两次鸦片战争，农民为了利益都不种粮食改种罂粟花，可偏巧1875年厄尔尼诺现象给我国华北地区带来干旱，让不种粮食的农民更加没有粮食。华北最开始粮食歉收的地区是山西。
山西人以为干旱很快就会过去，可怕什么就来什么，干旱持续到第二年还没有缓解，山西人没有吃的只能啃树皮草根。1877年，华北干旱不只是山西，还有直隶、山东、河南、陕西，这五个地方干旱最严重，饿死了1300万人。
饥饿的人们为了饱肚饥不择食，把石头磨成粉混合面粉吞下去，还有吃“观音土”的，观音土吃下去会有一点饱腹感，但这种土遇水发涨，不要几天就会“泥性发胀，腹破肠摧”。吃土在饥饿面前算不了什么了，1876年12月11日的 《申报》记载，饥民已经被逼得“鬻妻卖子”。
江南地区受灾较小，江南士绅和官员接收了很多饥民，也多次亲自到灾区开设粥厂、施舍银两粮食、救助落难妇女儿童等等，救灾人士里出现了例如吴元炳、谢家福、李金镛这样的爱心人士，并且还有外国传教士帮忙。
民国“河南大饥荒”
看过刘震云小说《温故1942》的人对1942年河南饥荒更能感同身受，1938年5月，蒋介石炸毁黄河花园口，导致黄河改道，河南1942年因黄河改道干旱，之后又遭受蝗灾，3000万河南人活活挨饿，人们为了一口吃的仅两馒头就能把老婆给别人，这不是段子，在那个时候人命都可能比不过一个红薯。
当时的河南省政府主席李培基没有及时把灾情上报给蒋介石，蒋介石还不知道河南灾情有多严重，并且还向原本就饥荒的河南征收军粮，河南战区的蒋鼎文、汤恩伯就从河南人手中抢走仅剩的粮食，并且强征河南人治理黄河。
河南发生饥荒的时候，美国记者白修德刚好在河南，拍到了河南真实的照片，他看见路边都是饿死的弃婴还有骨瘦如柴的等死人，他把这些照片和《等待收成》的报道发表在《时代》周刊，全世界都被河南饥荒震惊了，蒋宋夫妇现在不知道河南的真相都不行了，蒋介石从照片里看到狗站在路边刨死尸被吓得腿都一抖，这才重视起河南饥荒。
河南饥荒从1942年发生到1943年，由于官员欺上瞒下，没有及时赈灾，河南人口从3000万锐减到2100多万，有300多万人饿死，其他的逃难到外地、病死、失踪。
现在很多人都有挑食、浪费粮食的不良行为，这些人都是“饱汉不知饿汉饥”，我们虽然是吃饱了，但贫困地区的人和战乱国家的人还吃不起饭，你们不想吃的粮食在他们眼里就好比珍馐，吃一口说不定就用力气多活一天。我们能吃得起饭，要感谢上天的恩赐，做到“光盘行动”，不要到吃不起饭的时候才后悔。
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