12月过半，你的钱包还好吗？
今天就说说物美价廉量大实惠的山西刀削面，说起刀削面不得不提它做的过程，跟传统的擀面不一样，刀削面一定要把面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，把面一片一片地削到开水锅里，熟手削面看起来像是某种艺术，面片飞起，形成一个弧度，落入锅里，每一片面都可以保证一样的宽度，一样的长短，一样的厚度，煮熟后捞出来，加入各种口味的臊子、调料吃。山西大同刀削面最为著名，讲究中厚边薄，形似柳叶，吃起来要入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
今天盘点中就会提到各店不同的做法，做出来的刀削面有什么不一样
本次大家推荐比较多的是登封中岳大街菜园路【第一刀削面】椒炒刀削面，用的干辣椒像歌乐山辣子鸡那种炒法，做出来的刀削面酱香十足，辣味倒是不重。这家面馆被登封的朋友吹爆，俨然成了吃货到登封的必去景点，可见在老登封心目中的地位。
在登封，老牌炒刀削有三家：【第一刀削面】【高伟刀削面】【品品味刀削面】大家到登封可以尝尝。
漯河马路街【八食堂老牌刀削面】也有不少朋友推荐。
郑州哪家刀削面上榜呢？一起来看~
前进路市场街【姜记刀削面馆】是一家老店，生意不错，用不锈钢碗装的满满一碗，面捞出来直接放提前做好的卤，有点像捞面的感觉，鸡丁刀削面上面有几块鸡肉，拌着青菜豆芽还有劲道面一起吃。喜欢有味儿的可以尝尝炒刀削面，酱香十足，还有孜然粉的味道，量特别大。
商城路城东路【胖子炒凉粉】麻辣烫刀削面两掺很好吃，刀削面应该是提前买好的，中间硬硬的，有嚼头，跟麻辣烫一起吃，吃的头上冒汗。凉粉炒的非常碎，有脆皮，再来一碗杏仁茶吃的舒舒服服。
商务内环会展中心对面一条小路上的【山西刀削面】，多年老店，生意非常好，炒刀削面爽滑劲道，有点像炒拉条的味道，酱香味又很足，面很韧，价格不贵，上菜快，适合上班族，油泼面也很好吃。
【姐弟俩土豆粉】（多店）不夸张的说，他家真是从很小的时候开始吃，砂锅土豆粉，砂锅刀削面，还能两掺，价格一路看涨，味道倒是没太大变化，砂锅上来先喝汤，吃菜吃面，营养全面，还有特色麻酱面筋一直被奉为经典。
【百年阿哥土豆粉】（多店）跟姐弟俩比较像的一家店，味道也很接近，土豆粉刀削面给的足足的，要冒出来了的感觉，还搭配的有卤过的鹌鹑蛋，整体还可以。
航海路淮南街【山西老高家面馆】开了有年头了，重新装修完环境变好了，味道还是一样棒，他家不管你点的是炒面，酸汤面，猪肉面，还是油泼面，反正用的都是刀削面，窄窄的厚厚不打拐弯那种，油泼面香而不油。
经三路纬四路（黄河南路兴荣街也有店）【大槐树面馆】肉酱刀拨面没有很多汤汁，上来就是一碗白面，配一把黄瓜丝，淋上一排肉酱，拌均匀以后味道足，吃起来像臊子面、牛肉油泼面辣椒的香气绝了，油亮亮的，不管哪个面，放点儿醋都不错。他家不只能吃到面，陈醋焖鱼、陈醋焖鸡、香煎大黄米，这些都有。
正兴街二马路【山西刀削面大盘鸡】就在火车站附近，是一个普通的小店，价格低份量大，一碗面9块-12块，主食没有超过13的，解决一下工作餐，或者简单吃点儿都可以来尝尝，做出来的就是家里的味道，带汤带水的。另外烩面炒菜饺子都能吃到。
宏昌街十里铺街【老郭刀削面】他家各种卤味、扣碗、炒菜、大骨头、烧烤都能吃到，甚至烤鱼大盘鸡川菜也有，算是一家接地气又包罗万象的店，在这家店，刀削面看起来是招牌，其实多数都是喝酒吃肉之后的一种慰藉，他家的面分量大，整体偏软糯一些，吃完胃里很舒服。
东风路园田路【山西正宗刀削面】一家小店，都是附近的人去吃，油泼刀削面非常好吃，整体价格也不贵，10块钱左右就可以吃到肉的，店里还有盖浇饭啥的。
秦岭路建设路【晋南面食】在商场后面小路上，上菜还是挺快的，香菇鸡丁刀削面也是带汤水的，上面来一勺炒好的香菇鸡丁，油泼面比刀削面好吃一些，入味，还有一些花生碎加一片薄薄的牛肉，整体还行。
各位吃货，本次测评是阳光美食团的吃货团成员带来的不完全数据统计，不能涵盖所有好吃的店……如果大家有更优质的美食线索，欢迎留言区提供哦！
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编辑：风华绝代的弯弯
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