送外卖的同时去送菜？美团这波操作很疯狂

随着经济的发展和科技的进步，人们的生活方式发生了巨大的转变。生活变得越来越紧凑，随之出现了一些顺应时代的产物。为了节约时间，外卖行业开始兴起。

据有关资料显示，网上外卖用户截止目前已持续增长至4.06亿，其中有3.97亿人使用手机享受外卖服务，外卖用户使用率达44.0%，外卖俨然已经成为了人们的主流生活方式之一。不管是美食，商超，鲜花还是药品，打开手机APP下单，等着外卖小哥送货上门，这已经是千万都市人群的常态。

根据多家大数据机构显示，外卖市场631格局稳定，其中美团外卖市场占据60%，是饿了么的2倍。而就在前不久，美团发布了2020年三季度财报：营收额超过了354亿元，同比增长28.8%；调整后利润净20.5亿元，同比增长5.8%。

这份“外卖大战”，美团成了最后的赢家，那么他是如何在如此激烈的竞争中脱颖而出的？

壹

众所周知，美团平台整天搞满减、搞促销，一直在“亏钱”，那么他是怎么盈利的呢？

互联网各平台商业间的竞争莫过于三个方面：核心用户量、订单频次以及客单价。这三项数据几乎是所有互联网巨头的“七寸”，决定了企业能否长期可持续发展，故而也最终决定了企业的天花板高度。

而美团的各种促销活动也正是为了培养核心用户，美团上线餐饮外卖业务后，长期是个赔本赚吆喝的买卖。美团用低价吸引客户，让客户习惯用美团点餐从而增加复购率，再慢慢减少各种活动增加客单价，之后开始盈利，正是这些核心用户养活了美团。然而数据显示，截止2019年初，美团的核心用户数量已经超过了3000万，占比总用户的10%。

而截止目前，仍按10%比例计算，则其核心用户数就应突破4000万人。但在过去的一年间，美团用户数量增幅仅为9.4%，说明美团外卖的核心用户市场已趋于饱和，并且这3000多万的核心用户的年均订单频次已达98 次，这是一个很高的数据了，订单频次也正在接近极限。

一个企业最看重的就是持续、长期的发展，于是在盈利来源趋于饱和的状态下，美团开始寻找群众的另一刚需，他去“卖菜”了……

贰

美团为啥抢着去卖菜？

早起买菜，在不少国人的生活方式中，是新一天开始的标志。往小了说，“不就是买个菜吗？”往大了说，其背后有规模已经超过千亿的市场。如果说美团外卖已基本占领高消费水平客户市场，那么美团卖菜面对的就是下一消费水平阶层的人群。

一夜之间，菜市场里挤满了互联网巨头。阿里投资了十荟团，腾讯投资了兴盛优选和食享会，拼多多的多多买菜和快团团，滴滴的橙心优选，字节跳动、京东也在蠢蠢欲动，准备随时分一杯羹。竞争如此激烈，为什么美团还非要挤进“菜市场”？

中国有14亿人口，所有家庭都要买菜做饭，基数就有了保障。同时，买菜作为生活中的基本需求，几乎不会受到经济周期的影响。所以，看似不起眼的买菜，严格意义上来说并非人们口中的“小生意”。

美团卖菜的主要目标客户是每天需要上班的白领人群，他们没有时间挤到菜市场挑选，把菜市场搬到线上就成了新兴需求。市场规模巨大，且与外卖一样是高频需求，但市场渗透率低，潜力巨大，这正是机遇所在。

美团卖菜的品类瞄准了“三餐食材”，能够满足顾客日常的“高频需求”，比如新鲜的蔬菜水果、米面粮油、肉禽蛋、海鲜水产等，目前已经上线的有1500个SKU。与此同时，美团买菜还在APP端上推出“今天吃什么”栏目，让用户通过APP查询到菜谱。

但是随着美团的业务逐渐扩大，一些问题接踵而至~~~

叁

美团卖菜面临什么问题？

其实手机线上买菜这件事情并不容易做好。

随着各大企业纷纷加入生鲜大战，竞争愈发激烈的同时也让其中的一些问题得以突出。中国电子商务研究中心的数据显示，目前的生鲜电商平台已达4000多家，其中4%的平台投入与产出持平，88%的平台亏损，7%的平台巨额亏损，只有1%盈利。

这一结果的出现很难不归因于消费者对蔬菜水果品质的高要求。生鲜类的产品一旦不新鲜，即使还有食用价值，也可能会被挑剔的消费者抛弃，产品贬值，使企业血本无归。

除此之外，美团还面临很多其他挑战：

首先，配送成本也是一个负担。2018年的财报显示：美团在2018年亏损100亿元左右，而支付给骑手的费用就已经超过了300亿元，如今卖菜平台的自建配送、服务站的经营模式很可能也面临亏损的情况。

其次，为了引流，美团卖菜利用“免费配送”的福利来吸引用户，这使得配送的成本越来越高。而且同行企业外卖引流方式几乎一模一样，目前各家仍处于争夺用户抢占市场的阶段，最终得益的是消费者，美团外卖的福利并没有优势。

最后，采用的前置仓模式虽然具有配送灵活的优势，但是能够的辐射范围较小，一个社区的消费用户是有限的，使用线上买菜方式的居民更是其中的一小部分，即使是以这小部分人一日三餐的购买频率计算，单个仓的盈利能否覆盖成本还存在疑问。

轻财税认为

相比于传统的零售行业，在互联网时代的 “新零售”模式中，各大企业所卖的产品并没有什么不同，他们之间最大的区别就是新零售过程中带给用户的消费体验。销售产品，其实最终卖的就是服务。服务胜出自然会获得客户市场，占据了客户市场之后付出的成本早晚会收回。

因此，美团卖菜平台只是服务的提供方，用户是否习惯接受你的服务决定了一个企业否能继续在这个行业生存。面对用户这一最终评判者，提高服务水平才是长久之道。