在这个寒冷的冬天,尤其我们北方地区,饮食也会调节,多吃一些营养高又御寒的食材。天一冷就馋这菜,几十年吃不腻,简单炖一锅,热乎乎真解馋。
冬天,天气寒冷,吃猪肉吃鸡肉不如吃它,这个就是牛肉。牛肉的营养很丰富,寒冬吃牛肉,有暖胃御寒的作用,是冬天滋补的最好食材之一。牛肉不同部位有不同的口感,今天这道菜真的是吃了几十年也吃不腻。牛肉和萝卜搭配是很棒的,不但滋味好而且营养也互补。做法也很简单,看看就会做,赶紧一起试试吧~
所用材料:牛腩1块,萝卜1个,花椒少许,八角少许,味极鲜1勺,红烧酱油1勺,葱段,姜片,盐适量,花生油1勺。
做法步骤:
第一步:先把萝卜和牛肉准备好备用。萝卜也是这个季节很棒的食材,俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。是有一定道理的,萝卜中的维生素含量很高,和牛肉搭配特别的棒。
第二步:锅里放入适量的花生油,放入花椒,八角,葱,姜慢慢炒香。
第三步:倒入切块的牛肉,大火煸炒。
第四步:煸炒到牛肉发白,倒入六月鲜原汁酱油1勺烹一下,提鲜。
第五步:然后再倒入红烧酱油上色。买酱油的时候别买错了,红烧酱油颜色深,主要是为了上色。而生抽酱油颜色浅,用了是为了提鲜。
第六步:翻炒均匀,这时候牛肉的颜色已经很好了。
第七步:加入适量的水,大火烧开,改成小火慢慢的大约40分钟。
第八步:倒入切成滚刀块的青萝卜继续炖。
第九步:加入适量的盐,继续炖制大约10分钟,萝卜软烂就可以出锅了。
第十步:直接上桌,喷香鲜美,最适合寒冷冬天,滋补又御寒。可以说是喷香吃不够啊。
峰儿话语:
1,牛肉每个部位的口感都不一样,我们这道菜用到的牛肉部位是牛腩,牛腩肥瘦相间,十分的适合这道菜。
2,炖制这道菜时间要够,不要炖制的时间太短,时间太短牛肉会不烂,就会影响到这道菜的口感和味道。
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