现在，已经是立冬之后，北方地区初雪已下。
有些茶饮店主说：“冬季是奶茶店淡季，喝奶茶的人少了，营业额很难提上去啦”，轻餐君觉得这个说法不全对。提高营业额的方式有很多，或许冬天喝奶茶的人少了，但我们依然可以通过其它方式，去提高奶茶店的营业额。
门店营业额符合一个特定的公式，想要提升营业额就可以从这4个方面入手：
奶茶店营业额=客流量+知名度+单客量+复购率
客流量
每个门店开业之前都会有选址分析，最基础的分析数据就是在范围半径3公里内存在一定量的客户，而这些客户基本都是第一消费者，因为大多数消费者在选择门店消费的时候，会选择距离最近的一家门店，经营好这批客户让这批客户对门店产生依赖感，保证门店的一定的营业额。
知名度
品牌知名度是一个老生常谈的话题了。提高品牌知名度的诸多好处就不做赘述，这里重点分析几个跟品牌知名度息息相关的门店操作。
①门店-海报展示
也就是我们常说的：门头集客。好的门头能提升进店率，直接提高营业额，还能在顾客的心中形成记忆，便于传播。海报应该直接明了的告诉消费者你买什么，怎么买，活动力度等等跟门店相关的信息。
②合作-异业联盟
可以跟附近大型商场，知名商家达成异业联盟，这个方法可以达到一个共赢的目的，也是一个精准吸引目标顾客目标到店的方法。合作形式可以是在超市消费88元，赠送一张5元的饮品代金券类似这样的方法。
③宣传-传单、人偶
发传单虽然是一个比较老套的做法，但是“黑猫白猫能抓老鼠的就是好猫”，看似老套，却是最直接明了的宣传手段。在条件允许的情况下，在繁华路段，喇叭一开，人偶服一穿，传单一发，声音一喊，你就是这条gai最靓的仔。这宣传效果你能错过?
④试饮-门店宣传
在发传单的时候，可以让地推人员，说明店内有试饮活动。门店在顾客消费的时候，也可以引导顾客试饮，在顾客点单的时候说一句“这是我们店的招牌(新出)XXX，您可以试一下，先解解渴~”，一般来说，顾客都不会拒绝。这个操作还可能带动一款爆品的形成！
客单价
相信很多人去麦当劳、肯德基消费的时候，会经常听到点单员推荐加几块钱就能再买一份鸡翅、薯条等等，很多人这个时候就会顺手买一份，即使不买也会稍微思考一下。
对于茶饮店来说，这是可借鉴的。例如，可推荐客单价高的产品，帮助顾客点到一杯这位顾客真正喜欢，又具本店特色的饮品，同时可建议顾客加一份小料，提升客单价。
复购率
顾客到店消费过一次之后，并不是最终结果，门店要的是持续复购，让老顾客多买，即要解决用户体验和复购问题。
对于门店来说，有哪些操作可以提高复购率呢?
①产品上新
对于门店来说需要具备一定研发条件的方法，但这也是最常规也是最简单粗暴能提高复购率的营销手段。每次新品.上市都能带动一次门店的营业额增长，特别是人无我有的新品，只上新一段时间，后期打着噱头再做“饥饿营销”。
②小程序玩法
很多门店还在纠结有没有必要做小程序，答案是肯定的。门店能借助小程序做的营销玩法太多了， “优惠券发送”、“低价促销”、“ 拼团消费”、“每周会员日”等等。建立在小程序基础上的多种营销玩法，能最大化的刺激消费者消费，提升复购率。
③会员活动
首先，让消费者成为门店会员，本身就是增加消费者黏性的一种操作。其次，通过会员专属卡包，会员专属优惠券等活动，在门店淡季的时候，吸引会员消费。
现在各式各样的店铺遍地开花，对于门店提出了更高的要求，既需要制作技艺精湛，又要上层精通门店运营，同时，市场对口味服务和产品创新也达到了一个新层面的追求。
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