大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：冬天吃萝卜，我家用这做法，咸香辣嘎嘣脆，早餐配粥吃开胃还解馋萝卜的吃法太多了，而大家别只会传统的吃法，这款萝卜干也是很不错的选择，晒好的萝卜干，搭配点辣椒粉、酱油、鱼露等调味料，简单拌一拌，萝卜就能特别鲜香嘎嘣脆，这样的萝卜在早餐的时候配粥喝再好不过了，开胃还解馋，早餐也能吃得好，学会萝卜的这个做法，相信你也能爱上，冬天，萝卜是大多数北方人的主要蔬菜，所以要多学习几种不同的做法，以后想吃了就能随手做，不用担心会吃腻了，下面我便会将这款香辣萝卜干的做法分享给大家。
香辣萝卜干的做法：备用食材：萝卜干1碗，葱半根，大蒜3瓣，粗辣椒粉1勺，熟芝麻2勺，酱油1大勺，鱼露1大勺，蜂蜜1大勺，香油少许；
制作过程：第一步，香葱切碎用，大蒜剥皮后也需要切碎，白芝麻事先烤熟或者是炒熟，待用，萝卜干准备出少许；
第二步，将萝卜干放入碗中，加上凉水，浸泡，差不多20分钟的时间，将泡好的萝卜干用手用力揉搓，将其清洗好后，挤干水分；
第三步，炒锅中添上一勺食用油和一勺香油，烧热后，将萝卜干放入，快速翻炒下，差不多一分钟的时间，将炒好的萝卜干盛出来晾凉；
第四步，准备一个无水无油的大碗，放入辣椒粉、葱蒜末和芝麻，加上酱油、鱼露和蜂蜜，混合拌均匀后，放入晾好的萝卜干混合；
第五步，拌均匀，让萝卜干和调味料充分融合，放入在一个事先杀毒处理过的瓶子中，密封好保存，放冰箱中，随取随吃。小编总结：每年的冬天，我都会晒许多的萝卜干，想吃了随手拿出一些搭配点调味料一拌就能吃，特别的省事，而且晒萝卜干的方法很简单，将萝卜切成条加盐腌制挤出水，直接放在阳光下晾晒便可，自己亲手做的比外面买的吃着更放心，早餐喝粥，仅是一碗白粥，人们难免会感觉腻味，而如果加上点萝卜干当下饭菜，相信你的胃口很快便能被打开，吃饭也能更香了，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，反之则可少放，这萝卜干想怎么吃都行。烹饪小技巧：1、萝卜干要浸泡一会才可吃，萝卜干泡发用冷水，不要用太热的水，将其泡开后，记得多用清水抓搓清洗几遍，这样可以去除含有的盐分，吃着口感好，而且还更加健康，所以这一步要掌握好；2、萝卜干下锅煸炒下，吃着会更加美味，所以这点大家需要做好，辣椒粉的用量随意，葱蒜无需翻炒，用生的拌便可，辣椒粉我用的是韩式泡菜用的那种，不是很辣，但看着特别红，没有雨露的可以用酱油来代替；3、拌好的萝卜干，需要放入无水无油的干净容器中保存，可以存放将近一个月的时间，吃的时候也记得要用无水无油的筷子夹，没有细菌的进入，便不容易会变质。如果你也喜欢吃萝卜干，欢迎大家将这个做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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