准备食材：生花生，大蒜，小米辣，鸡精，五香粉，花椒，八角，粗盐。
傻了20年才知道，这样炒花生，口感香辣酥脆，比买的好吃10倍！好了，朋友们，今天的文章就分享到这里了，如果您有更好的美食推荐和烹饪技巧，欢迎评论区里与大家分享与交流，欢迎大家的收藏与转发，这里是菲儿食堂，每天都有几篇美食文章与大家分享，如果喜欢就关注我吧！
菲儿
哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
导语：老爸用了50年的土方法炒花生，香辣酥脆，比买的好吃10倍！
秋天是收获的季节，前一段时间回老家，帮妈妈除了收玉米以外，收得最多的就是红薯和花生了。老家自己种的红薯和花生都是纯天然的，因为是自己吃，所以几乎不用农药，吃起来也特别的甘甜清香，小时候，最爱吃的就是爸爸炒的花生米了，那个时候，也只有过年的时候才能炒上一点花生来吃，而且大多数还是拿来招待客人的。爸爸做的炒花生有两种方法，有的是带壳炒，带壳炒就需要用沙土一起来炒了，还有一种就是光炒里面的花生米，味道是不一样的，不过无论是哪一种做法都非常的好吃，都是童年最珍贵最好吃的零食了。香辣酥脆，比买的好吃10倍！这次回南方时，妈妈把花生剥开晒干，给我带了好多回来。今天孩子说想吃炒花生了，所以我就给孩子做了一道炒花生米。
炒花生可以说是一道菜，也可以说是一道小零食，做法简单，花生的营养也很丰富，所以平时，我们家总喜欢炒点花生，我和儿子喜欢拿来当零食吃，每次和家人围坐在一起看电视时，总会炒上一盘花生米，再配上一杯清茶，人生的美也就如此了。不过炒花生米听起来是很简单的事情，其实如果没有炒过几回，还真炒不成呢，不是焦了就是生了，而且，同样的花生，做法不同，炒出来的味道也完全不同。菲儿今天给大家分享一种当下比较流行的吃法，喜欢吃花生的朋友们可以去试试。
操作步骤：
1、准备300克生花生米，用开水烫10秒钟。
2、花生皮出现褶皱，捞出来沥干水分。
3、切点蒜瓣和小米辣，花生米里放蒜瓣，小米辣，鸡精，五香粉，花椒，八角搅拌均匀，腌制30分钟。
4、锅中放适量粗盐，放入腌好的花生米，中小火慢炒。
5、炒至花生和盐都变黄后即可捞出。
6、盛出来后晾10分钟后就可以食用了。
这样炒出来的花生米，口感非常的酥脆，也没有油炸出来的那么的油腻，咬一口嘎嘣脆，满口留香，味道真的特别的棒，是老公必不可少的下酒菜，是儿子和我必不可少的休闲小零食。对了，如果看了文字依然不会做的小伙伴们，可以去看看菲儿发布的视频哦。
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