10月初的石榴正当季，已经完全成熟了。此时的石榴，甜度高、果汁多、口感好，味道好清甜吃，营养也很丰富。新鲜成熟的石榴，不仅适合直接吃，还可以泡石榴酒。在众多果酒里，石榴酒的做法是最简单的，但是口感却非常好喝。
石榴的品种很多，泡酒最好选择软籽的，比如说突尼斯软籽石榴。它的果汁多，甜度高，而且籽很小很软，很适合泡酒。有些老品种的硬籽石榴，泡时间长了，会有微微的苦涩味，口感不好喝。下面直接说做法。
第一步，准备石榴。取出一个干净的容器，开始剥石榴。剥石榴前要把手洗干净，只要新鲜的石榴粒，磕碰的、腐坏的都要挑出来。注意买石榴时，建议挑选成熟度高的，石榴粒越红，泡出来的酒口感越好喝，石榴味越醇厚。
第二步，开始泡酒。准备一个干净的玻璃瓶（无水无油），把剥好的新鲜石榴粒放进去，再铺上碎冰糖。冰糖的量是石榴的1/3左右就足够了。然后倒入50度以上的纯粮食酒，最后拧紧瓶盖，放在阴凉避光处存放就可以了。
一般15天左右就可以喝了，此时的石榴酒颜色非常红润漂亮，但是口感还略微差一点。如果不着急的话，放的时间越长越好。虽然放久了石榴酒的颜色会逐渐变淡，但是口感越来越好，味道也越来越足。
另外还有一个注意事项，如果是用硬籽石榴泡酒的话。泡一个月以后，就要把石榴粒过滤出来扔掉，否则就会把石榴籽里的涩味泡出来，影响口感。如果是软籽石榴的话，可以等到3个月后过滤一下，另装瓶存放，这样酒体会更清澈。当然也可以不用过滤。
另外，还有一个快速泡酒的做法。就是直接买一瓶纯粮食酒，然后倒出来一半，把剥好的石榴粒放进去，再放入适量的碎冰糖、最后拧紧瓶盖，放入酒柜里保存，一月后拧开就能喝了。非常简单，而且还不容易失败，很适合新手朋友做。
好了，关于泡石榴酒的做法就介绍完了，其实很简单的。记住配方比例是1斤石榴，放3-4两冰糖。酒要要高度的用纯粮食酒。有兴趣的话，按照上面的步骤，自己在家就能做，口感真的很不错，清甜爽口超好喝。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！
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