秋季宜煲靓汤，按照广东人煲汤排位的话，你到了哪个段位？

进入秋季，天气变凉了，人们普遍注重养生，这个时节煲靓汤喝最合适了。

而说到煲汤，可能全国人民都知道，广东人煲汤是最厉害的，不仅煲汤的花样多——单单是一块猪骨头，就可以跟无数种食材组CP：

可以跟海带一起煲；

可以跟甘蔗、马蹄一起煲；

更别说跟玉米胡萝卜煲了——这个简直就是绝配！

而且他们可能为了煲一锅靓汤，不辞辛苦准备几十种材料，再熬上十几个小时！（虽是夸张说法，但也不差了）。

可是你知道吗？假如煲汤分段位，以上“肉类+蔬菜”的搭配在广东人来看，仅仅是青铜段位，而更高级的煲汤都有什么花样呢？快来看看，你到了哪一个段位？！

1、青铜段位：肉类+蔬菜

像我们常见的排骨煲玉米胡萝卜、排骨海带汤，这种无疑就是最基本的啦，属于青铜段位。一般刚学会煲汤的同学们、或刚毕业出来工作的年轻人们，就会煲这种。对于他们来说，只要有一个电饭锅（不管是否压力锅），都能煲了。放下去，加水，煮熟能吃就算行了。

对于煲汤小白来说，一个小小的电饭煲，来一碗玉米排骨汤既简单省事，又不易浪费，上班累了时不时犒赏一下自己，多好呀！

而想喝滋补一点的如：筒骨汤、花生猪脚汤这种的话，当然用压力锅来压最好啦~

2、白银段位：肉类+水果

水果也能煲汤？怎么煲？

广东人煲汤，只有你想不到，没有他们煲不了。肉类+水果的煲法，例如就有：甘蔗煲排骨、雪梨炖猪肺，有没有觉得似曾相识？——嗯，出去饭店还是挺多这类选择的哦！而自己煲的话，其实不太容易，因为一不小心就容易煲成了糖水。

所以，要想到达这个段位，番茄酱的建议是：要么从小向妈妈学习怎么煲靓汤，这样才好掌握火候；要么，长大靠自己，利用科技的力量——用智能家电来拯救自己“不忍直视”的煲汤技艺，比如，有的微波炉就可以煲汤的哦，你知道么？

3、黄金段位：拈花惹草

煲汤跟“拈花惹草”又有什么关系？

知道吗？在广东人的世界里，木棉花、蒲公英等这种花，也是可以拿来煲汤的！

广州的市花就是木棉花。每逢春天木棉花开，路边的木棉花树在阵阵风中轻轻晃动，木棉花掉落下来，一般不是“化作春泥更护花”了，而是被大伯大婶们捡起来、拿回家、洗干净、晒干，然后，拿去煲汤~

除了这种路边就能捡的食材，还有许多晒干的花草类食材：无花果、霸王花、鱼腥草、五指毛桃等等，这些说起来你都不知道长什么样的植物，都可以拿来煲汤！

小碟子装的是五指毛桃，其实煲汤还是挺有滋味的。

4、“黑暗料理”段位：变废为宝

广东人煲汤，除了花样多，还将“勤俭节约”的美德和“创新”的精神发挥得淋漓尽致，一些看起来像垃圾的东西，比如榴莲壳，也可以拿来煲汤——去掉有刺的那一面，用白色那部分，可以煲鸡汤。

榴莲煲鸡你听过了，榴莲壳煲鸡你听过没有？番茄酱我都喝过，个人更喜欢榴莲壳煲汤，因为我发现它很神奇：榴莲壳煲出来的汤，不仅没有榴莲味，还有阵阵清甜~而榴莲肉很容易煲烂，那就可惜了~

同理，西瓜皮也可以煲汤喔！同样是去掉绿色那层皮，就用白色那一层，可以煲排骨汤，虽然没有西瓜味，但竟有一点冬瓜的清香~难怪它们长得比较相像，可能五百年前是一家？

5、更“黑暗料理”的段位：看到就没胃口

如果说用果皮煲汤都还不够黑暗料理的话，那生地煲汤这种绝对是黑暗了——煲出来的汤水直接就是黑色的，看都不想看了，不仅喝起来像凉茶，连喝起来也像凉茶！又苦又涩的同时，又有阵阵肉香，呃，是掺了肉的凉茶吧？

这一锅放的生地估计不多，所以汤水还不够“黑”

但是广东人喝汤不只是追求味道鲜美，更注重食补疗效，掺了药材的汤即使有时候喝起来味道不那么可口，他们也喜欢煲来喝。

除了以上提及的搭配，其实他们煲汤还有很多搭配，有“好喝又健康”的，也有“黑暗又健康”的。基本每个广东孩子（特别是女孩子）都有一本妈妈传授的《煲汤图鉴》，而没有的话也不怕，要煲汤的时候一个电话打回去问妈妈：“妈子，我这段时间有点湿气重，煲什么汤喝比较好啊？”妈妈就会如同“行走的药剂师”，给你一番“专业”的煲汤养生建议，不管你是上火了、湿气重了、身体“虚”了……她都有对应的汤谱！

好了，看完本文，你觉得你处于煲汤的哪个段位？这个秋季想好尝试哪种“黑暗料理”的煲汤了吗？说说你平时煲汤都是怎么煲的？用什么食材比较多？用什么锅比较多？有使用过微波炉的煲汤功能吗？欢迎在评论区留言哦！

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