《红楼梦》的吃茶之道：探究“茶”之符号内涵，为何还与身份有关

中国是茶的故乡，也是世界上最早发现茶叶功效、栽培茶树的国家。茶是中国最宝贵的瑰宝，是祖辈先贤们流传下来独一无二的宝藏。

我国古代对茶有着很多讲究，更甚者，把茶与粮食放在同等重要的位置，所以就有了“一日无茶则滞，三日无茶则病”的说法。

而我们今天要让大家了解的是，在曹雪芹笔下的名著——《红楼梦》中关于茶的不同讲究，“茶”在《红楼梦》中出现的场景可谓是数不胜数，下面就让我呢一起来看看《红楼梦》中的吃茶之道吧！

一、红楼梦中茶文化体现的等级身份

在《红楼梦》中，贾、王、史、薛这四大家族的生活中和茶是分不开的，甚至有人统计过，《红楼梦》全书中共有二百七十三处写到过茶，所以才有了“一篇《红楼梦》，满纸茶叶香。”的说法，茶体现着贾府中每个人的心态、身份和等级。

贾府在《红楼梦》中是一个大府邸的形象，所以对于吃茶这件事也是有着庄重的讲究，甚至深入到人们生活的每个角落中。

就从“贾宝玉品茶栊翠庵”一章节入手吧，贾母甚至不喜欢名茶“六安茶”，却向妙玉讨教她侍奉的茶水是如何做出来的，妙玉说是旧年蠲的雨水，贾母点头，才吃了半盏茶，就让一同来的刘姥姥尝尝这个茶，刘姥姥一口便吃光了，笑着说，好是好，就是味道淡了些，再熬浓些就更好了。贾母和同行的众人都笑了起来。这从一盏茶就可以看出贾母和刘姥姥不同等级的身份，体现了农村的老妪和大家的老太太在同一事物上的不同文化水平

。另外，在林黛玉初入贾府吃饭的时候，有丫鬟端着茶来，林黛玉还以为是饮用的茶水，没想到一会又有丫鬟端来漱盂来，林黛玉才跟着别人漱口、吃茶。这体现了贾府规矩之多，也体现了贾府的繁华。

还有就是贾宝玉去看望丫鬟晴雯时，贾宝玉觉得晴雯家中的茶又苦又涩，只有一点点茶的味道，然而晴雯却觉得犹如甘露一般。就单从这几处描写茶的地方来说，生动地体现了封建等级制度中尊卑地位，不同的阶级不同的生活习惯。

二、茶是一种待客之道，是一种习俗

我们现在也知道一些关于吃茶的讲究，比如说：“茶满送客”“茶满欺人”等很多关于茶方面的知识。以茶待客，不管客人是否想喝，但以茶待客是表达了对待客人的一种最基本的礼貌，下面就让我们来看看《红楼梦》中的以茶待客的情景吧！

贾宝玉曾向林黛玉要茶吃，林黛玉因一时生气贾宝玉，便跟紫娟说不要给他，，还让紫娟先给自己舀水，紫娟说：“他是客，自然先倒了茶再去舀水。”从这句话，就能看出敬茶与待客深深融在一起。

王熙凤曾赠送给各位姊妹茶叶，贾宝玉也曾送林黛玉茶，林黛玉给送茶叶的丫鬟赏钱，这都体现了浓浓的情谊。

还有王熙凤曾打趣林黛玉说，既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇？这是因为在古代以茶为聘，在《红楼梦》中也有体现，王夫人将李绮说与甄宝玉，甄家放下了定茶，就表明了两家结为亲家，这也是在宋朝兴起来的，也从此，结婚的场景离不开茶的身影。

对于茶作为待客使用，在贾芸去见宝玉时，袭人给贾芸倒茶，贾芸不敢承受，袭人作为贾宝玉的同房丫头，给贾芸倒茶表尊敬之意，而贾芸却不能受袭人这杯茶，否则外人看来，就会表现出不敬重长辈。所以不同的人敬茶有着不同的代表意义。

三、不同品种的茶象征不同的性格

在《红楼梦》中每个人的性格不同，爱喝的茶品也不同，在曹雪芹笔下不同的茶就代表了人们不同的性格特征，所以在红楼梦中提到的茶类数不胜数。

红楼梦中写林黛玉喜欢食龙井茶，在宝玉到潇湘馆找黛玉时，也是拿龙井来招待他。龙井色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，这也十分符合黛玉清新脱俗的形象特点。

贾母不喜欢作为十大名茶之一的六安茶，却爱食用老君茶，老君茶是一种贡茶，我认为也只有老君茶才能凸现出贾母德高望重的身份。凤姐在文中谈起送给宝玉和众小姐的茶叶时，特意表明茶是从暹罗国进贡过来的，但是在王熙凤眼中，还不如自己平时喝的茶。平时王熙凤喝的茶应该是枫露茶，从妙玉之前给不同人不同沏茶可以看出。

而贾宝玉却爱喝的是女儿茶。女儿茶是由姑娘植、姑娘采、姑娘制的茶而得名,又因为形状类似于蘑菇,也称蘑菇沱茶，是普洱茶的一种，贾宝玉最爱的和姑娘们一起玩耍，他还说过“女儿是水做的，男儿是泥做的”，所以贾宝玉最爱的喝女儿茶也是彰显性格特征。

在《红楼梦》中一共出现了八种名茶，即千红一窟、龙井茶、香茶、老君茶、普洱茶、枫露茶、塔罗茶和六安茶。除此之外，还有一些非真实存在的茶品。古代的交通如此不便。然而贾府却能拥有各种各样的茶品，这也体现了贾府的繁荣。

四、总结

“茶”在《红楼梦》中其实是作为一种符号媒介，体现了贾府这个大家族的文化修养，也隐晦地显现着贾府中每个人的生活习惯和身份特征。

陆羽在《茶经》中写道：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”我国的茶文化有着悠久的历史，并在历史的发展中与文学艺术产生了共鸣，进而影响后世后代。

参考文献：

1.李云涛：略论《红楼梦》中的中国茶文化

2.王珍珍：一部《红楼梦》，满纸茶叶香

3.王春华：《红楼梦》中的茶文化探究