导语：同样是小龙虾，“青壳”和“红壳”的区别其实很大，看完涨知识了
小龙虾是我们常吃的水产，尤其是夏天的时候，街边上的大排档做小龙虾的生意都十分火爆，几个朋友一起聚聚，吃点小龙虾喝点酒，那滋味别提多惬意了。但是常在外面吃也不是个事，毕竟吃过小龙虾的朋友都知道，最便宜的一份小龙虾至少要两百块了，还不包括我们的酒水和小菜这些。所以时间长了，很多朋友都会选择自己去购买小龙虾回家做，而且这样的吃起来还更放心。我们在购买小龙虾的时候，应该不少朋友都会发现，菜市场里的小龙虾有青壳的也有红壳的，很多朋友不知道两者有什么区别，还认为是红色的更好，其实红壳和青壳的差别很大。今天来跟大家分享一下青壳虾和红壳虾的区别，看完就涨知识，朋友们一起来看看吧！
1.外观不同
红壳小龙虾的外壳一般是深红或者红黑色的，比较有光泽度。它的虾钳比较大，但是虾尾却比较小，看起来感觉非常大只，做出来的卖相也会更好看。青壳小龙虾的外壳是草绿色的，虾钳稍微小一些，但是虾尾要比红壳虾大，只是整体的个头要比红壳的小一些。
2.外壳软硬程度不同
青壳小龙虾和红壳小龙虾之所以外壳软硬程度不同是因为两者属于不同的生长周期。青壳虾的壳稍微软一些，而红壳虾的壳要稍微硬一些。这是因为虾在生长的过程中需要不断的脱壳才能快速成长，但是如果生长的水质环境较差，它们会主动减少脱壳的次数，拥有坚硬的外壳和钳子才能抵御恶劣的环境，如果频繁脱壳很容易受到伤害，所以水质较差环境中的小龙虾们为了自保，脱壳的次数比较少，外壳自然就很坚硬了，这就是红壳虾。相比之下，青壳虾的外壳要比红壳虾软，是因为青壳虾的生长环境水质比较好，所以很多虾为了加快成长的速度都会频繁的脱壳，因为好的水质对它们的威胁不大，频繁脱壳造成它们的外壳又薄又软，因为软壳变成硬壳需要较长的时间。以上就是外壳软硬的区别。
3.口感不同：青壳虾和红壳虾的口感也完全不同，青壳虾的口感要更饱满细腻，吃起来非常嫩滑。而红壳虾吃起来肉质比较老，紧实一些，更有嚼劲。而因为青壳虾的壳更软，所以吃起来更省力，很容易就剥开了。而红壳虾的外壳比较坚硬，剥的时候也会比较难剥一些。
4.价格不同：上面也说过了，因为红壳小龙虾的数量比较多且很常见，所以红壳虾的价格要便宜一些；而青壳虾的数量少现在也很少见，所以价格相对来说要贵一些。其实两者的品种是一样的。
总结：红壳虾的个头要比青壳虾看起来更大一些，但是实际虾尾却比青壳小，所以要是吃肉还是选择青壳虾，因为青壳虾的口感也更饱满细嫩，而红壳虾吃起来比较老；青壳虾相对来说价格要比红壳虾更贵一些；红壳虾的外壳要比青壳虾更硬，但是两种虾的品种是一样的，只是不同的生长环境存在不同的生存手段，环境好一些的地方出青壳虾比较多，水质差一些的地方红壳虾比较多。但是不管是青壳虾还是红壳虾，只要是烹饪熟了之后都会变成红色的。因为现在的高品质水质环境较少，所以青壳虾的数量就不是很多，反之红壳虾的数量非常多，所以我们在购买的时候一般见到的都是红壳虾。所以这些可以说明青壳虾也算小龙虾里的贵族了。
以上就是今天要跟大家分享的关于青壳虾和红壳虾的区别，其实区别真的很大，看完以后涨知识了，以后别再买错了。喜欢的朋友记得点点关注支持一下哟！
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