“消失”的南市食品街

　　如何一句话气死天津土著？

　　TIANJIN

　　你只需幽幽地对他说：

　　我想去吃狗不理

　　煎饼果子给我夹肠夹生菜

　　我还想去南市食品街逛逛买点天津特产

　　尤其是第三项

　　几乎听到的每个天津人都会眉头微皱

　　苦口婆心地给你一通解释：

　　“别信嘛小红书、微博的网红安利，

　　这地就是个赚人的地界儿，

　　价高到离谱，一份熟梨糕都敢卖你20多！”

　　“ 也就哄哄外地人，千万别去当冤大头。”

　　如出一辙的风评

　　足见现今的南市食品街

　　之于天津人的存在

　　就像是 北京的南锣鼓巷

　　西安的回民街 南京的夫子庙

　　上海的城隍庙 一般

　　过度商业化，过度被包装

　　除了营销玩得好，几乎全是槽点

　　俨然已经成了

　　“当地人避之不及，外地人趋之若鹜的”典型代表

　　但跟老一辈儿天津人聊起这地儿你会发现

　　除了各种倍儿哏儿的自黑

　　几乎每个人的言谈举止间

　　都有着不经意间流露出的遗憾

　　毕竟，这里也曾是

　　天津平民美食文化的发源聚集地

　　虽然只有短短35年的历史

　　但也曾给一代天津人留下了不可磨灭的记忆

　　01

　　提前南市食品街

　　就不得不说下南市的前世今生

　　南市食品街中的南市，过去曾叫“三不管”。云集了天津的三教九流，鱼龙混杂，最兴隆的生意就是坑蒙拐骗。

　　而同时期，天津最繁华的地段非北大关和侯家后一带莫属。

　　北大关是当时南北商船集中停船榷税、装卸货物的地方，牢牢地抓住了漕运这项经济命脉，是当时实至名归的经济中心。

　　图为民国时期的北大关 图/天津市档案馆

　　而侯家后，茶楼戏院、酒馆饭庄，澡堂妓院密集，是当时天津当之无愧的娱乐中心。

　　但可惜的是，一场八国联军侵华战争，让这两个盛极一时的繁华地段都化为了焦土。

　　商业中心被毁，但生意还得继续，此后，大部分的生意都被挪到了“三不管”地带，到了民国后期，原在侯家后的妓院和大饭店也都搬到了南市，至此，南市也迎来了属于自己的高光时刻。

　　图为东兴大街的登瀛楼饭庄 图/孺子牛

　　此后，“不到南市逛一逛，白到天津走一趟。”成了家喻户晓的口头禅，南市最为繁华的东兴市场，戏园子、大烟馆、风月场所…一应俱全；更是云集了算卦、说书、魔术、杂技、剃头、拉洋片等行业的露天演出场所，盛况空前。

　　民国《天津县新志》“坊巷”一章中写道：

　　南门外一望荒凉，向多积水。自庚子（1900年）后，外人租界地逼至东南城角及海河东岸，歌楼酒肆，丛错其间。

　　有工心计者，在日本租界毗连地辟三街，曰南市大街，曰广益大街，曰荣业大街。自东南城角至南门外直街，繁华美饰与租界地不相上下。

　　图为南市娱乐场所示意图 图/文化天津

　　从1917年的《京津两市图》上看，当时的南市地区就已经有了大舞台、升平茶园、华宾茶园、广和楼、丹桂茶园、平安电影、华楼等标志性建筑。

　　一直到60年代末，南市都是天津平民文化的重要聚集地，甚至与当时北京的天桥齐名，是全国声名鹊起的繁华聚集区。

　　图为南市当时的燕乐剧场 图/孺子牛

　　图为南市当时的燕春楼饭庄 图/孺子牛

　　到了80年代初，宫南、宫北大街被重新改建成古文化街，开街后立即成为天津最繁华的特色商业街。受此启发，1985年，南市食品街便应运而生，由袁世凯的亲孙女袁家菽先生担任总设计师，只历时百日就建造而成。一经面世，就成了当时轰动全城的地标建筑。

　　02

　　南市食品街

　　曾是众星捧月般的天津商业体

　　南市食品街开业当天，受到了天津市各界的重视。开业当天，时任天津市市长的李瑞环亲临现场讲话，副总理万里亲自为食品街揭幕，可谓是万千宠爱集于一身。

　　图为李瑞环市长在南市食品街讲话现场

　　开业当天，黄胄等一众书画大家都在现场泼墨挥毫，留下了诸多珍贵墨宝，同时也见证了食品街的巅峰时刻。

　　而食品街之所以能成为众星拱月的存在，除了特殊的时代背景要求，跟食品街出挑的设计也息息相关。

　　食品街总体占地4.2万平方，四面灰色围墙围成了一座气势恢宏的四方形建筑，四个门楼均为仿清式古建筑，设计者还别出新意的将龙、凤、狮、仙人走兽等东方元素融入其中，屋檐下的额枋、垫板、梁枋绘有别致的彩绘，非常的中国风。

　　更让人叹为观止的是，食品街的四方城楼门匾也颇有讲究。

　　南“振羽”门 意为“振兴迎宾”

　　西“兴歌”门 意为“兴歌起舞”

　　北“中圣”门 意为“中圣醉酒”

　　东“华腴”门 意为“华腴美味”

　　四门字首联起来就是“振兴中华”，每个门楼上的“南市食品街”5个大字，均系拼接自书圣王羲之的手迹。可以说， 食品街的建设既有历史传承，又巧妙地融入了时代文化元素。20多年来，一直能雄踞天津地标榜前三，也不难理解了。

　　03

　　南市食品街

　　曾是一代人难以割舍的童年回忆

　　不同于现在的口碑，八九十年代的食品街，是天津本地人逛吃～逛吃～最为青睐的地方。

　　一层汇聚了天津及各地风味小吃，崩豆张、驴打滚、糖麻花、桂花红豆粥…应有尽有！周末揣着1块钱，也得跑这儿来吃顿熟梨糕，小时候家大人儿带着置办年货的场景更是历历在目。

　　图为80年代食品街内的果仁张和芝兰斋糕干店

　　楼上两层是饭馆，当年开业时汇聚了八大菜系——

　　鲁菜的蓬莱香饭庄、华林酒家、九河楼海鲜菜馆、野味餐厅；

　　苏菜的苏州得月楼；川菜的峨嵋酒家；徽菜的古井大酒家；

　　粤菜的羊城酒家、潮州餐厅、天津香港餐厅；

　　浙菜的浙江酒楼；湘菜的津湘饭庄；闽菜的津闽餐厅。

　　跟着经商的老父亲，这些馆子小编几乎都吃过，如今还在的已经为数不多了。

　　图为红楼茶社，是当时为数不多的主题茶楼

　　但最让小编印象深刻的，非天津老牌的西餐厅起士林莫属，人生中第一次吃西餐就是在这里，他家的黑巧克力更是小时候六一最盼望收到的礼物。

　　还有当时位于食品街三区二楼的三毛餐厅，更是天津孩子的集体回忆。

　　小编家现在还有当时和三毛的合照呢，那气质，拿捏得相当到位。

　　现在看三毛，越看越惊悚

　　不知道自己当年为啥爱的要死

　　那时候，好多好多个100分，才能换一场三毛餐厅的生日，14块钱的香蕉船，20块钱的蛋糕，现在看到平平无奇，但在当时却是难得的美味。能在三毛餐厅过一次生日，是可以吹一学期牛逼的事情。

　　图/Aka_Vanir

　　可惜的是，这些八九十年代的网红餐厅，都在时间的洪流里，被逐一淹没了。

　　04

　　过度商业化的食品街

　　还能走多远？

　　之前有多辉煌，现在就有多惋惜。

　　仅与南开大悦城一马路之隔的食品街，如今的处境却让人扼腕。

　　过于小众的定位，难以抓住时代的先机；

　　不够完善的管理，让这里只能靠情怀艰难为继；

　　过度营销和商业化，更是让食品街的口碑每况愈下。

　　图/凤凰网房产摄

　　这样的模式下，原先的知名老品牌，搬的搬，拆的拆，更有甚者，更是以倒闭草草收场。现今的食品街中，除了难辨真假的高价本地特产和难以名状的口感滋味，也只剩下庞大的外地游客供其维以生计了。

　　但其实，就算是在如今的食品街中，依旧不乏曹记驴肉、石头门坎素包、炉炉香这样的优质老店，但在食品街总体口碑江河日下的今天，这样的良心店铺还能坚持多久，小编真的不敢想。

　　对于外地人而言，这里不过是个景点，走马观花的逛一圈就完事了！但对于本地孩子而言，这里有记忆，有童年，更有难以割舍的情感。

　　真心希望这里能有所改变吧！还能再现八九十年代的盛况，我们这一代人也能带着自己的孩子，让他们重新走一遍父辈的童年记忆！

　　当外地朋友求推荐时，也能自豪而有底气地说一嘴：“到天津打卡，第一站必须得是食品街！赶紧过来我给你说说吃点嘛！”

　　到时候，这句话将不再是自嘲自黑，而是发自真心的推荐和分享。食品街也终将成为真正能代表天津的地标——市井而接地气，烟火气中升起的全是天津土著最真实的生活百态。

　　今日话题

　　你小时候会去南市食品街下馆子吗？

　　最喜欢哪家？

　　#你是从什么时候开始不去食品街了？#

　　理由是什么？

　　都在留言区说说吧！

　　文 | 星七课 图 | 来源于网络 侵删

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