解决食物浪费的硬伤，二次分配问题

据联合国粮农组织指出，全世界每年浪费的食物高达16亿吨，其中可食用的部分就有13亿吨。而与之形成鲜明对比的是全球还有8亿多人面临饥饿，相当于9个人当中还有一个人吃不饱。

这种数据每年都会被各国提倡节约粮食的公益组织所引用，用来说明全球粮食浪费严重，同时挨饿的人却数量庞大。根据思维惯性，我们会不由自主的把这两者联系在一起思考：如果把这些浪费掉的粮食送给那些吃不饱的人，那么这个世界岂不是更美好，天下无饿殍的梦想是不是就实现了。

同时每当看到这些数据的时候，我们也会在饮食的时候不时提醒自己，不要浪费食物，这个世界还有很多人吃不饱。浪费食物感觉是一种罪恶，我们应该还能为此做些什么。事实上看着剩下的食物，会发现自己什么都做不了。并且对周围浪费食物的现象更是无能为力。

为什么会如此无助？因为我们无法及时地，零成本的把剩下的食物送到需要的人手里。

从终端来说，在商超、餐馆和家庭三者里面，我们这些年针对这个问题，有人进行了尝试。商超在食物快临期时，统一堆放一起低价出售，其商品本身质量是没有问题的，但价格有可能是原来的一半甚至十分之一。这样虽然不能解决多余商品过期后浪费问题，但至少可以让部分低收入家庭买到他们需要的食物。

有人说商超为什么不免费赠送临期和过期但是可以食用的食物，这里就涉及到一个食品安全问题，还有法律问题，同时在筛选判定是否能安全食用也是一个大问题。在实际操作不好执行。

看过一个纪录片，讲国外有人士开了一个专门卖商超不要的蔬菜，这些蔬菜基本上仅仅是卖相不好或者临期的，同时也售卖其他快临期的食品超市。经过他们的筛选，这些食品虽然卖相不好，食品不在标注的最佳食用期内，但是食用绝对没问题。里面售价低到几乎是白送，仅收取一点运营成本。这样迎来一大批低收入家庭的购买，运气好的能以非常低的价格买到不错的牛奶，蔬菜，肉类。这是一个非常好的思路，需要商超和公益人士的付出。

在餐饮方面，2013年完全由民间公益人士发起的光盘行动影响深远，先后得到政府和更大餐饮单位以及消费者的响应，成为大街小巷的餐饮店提倡的口号。相信很多人，对于节约食物，拒绝浪费，不剩菜不剩饭的认知，都是从光盘行动里得知的。事实上，光盘行动从未结束，今后也同样适用，但还是不能解决部分人食物短缺的问题，你就算吃光你面前的饭和菜，对于这个菜和饭，它们不会多起来也不会少掉，也根本不会直接帮助到吃不饱肚子的人。

从上面两个方面的努力和行动，可以看到在终端进行的制止食物浪费方面，只能帮助到附近周围的人，或者只能使食物得到充分的利用，它不会导致食品数量的增加。

在食物终端我们可以发现，在供应不变的情况下，是如何把食物消化掉，就是最大的节约。商超以及批发零售企业单位，尽最大的可能让商品流到消费者手上，而不是让其烂在货架上。而个人在家和外出饮食，尽可能的合理购买食材，提倡把食物吃完。即便在终端，食物的剩余，是难以进行二次分配的，其中必须考虑成本，食品安全，法律风险等等，所能做也是原先食物分配的延续，尽量提高食物的利用率。某种程度上说，你去购买食物，你去吃饭就是在制止食物浪费。

食物的二次分配问题，是解决食物浪费，以及帮助吃不饱的人最大的困难。何为浪费，有效利用的肯定不叫浪费，这个和数量没有关系。从狭义上来说，浪费就是食物没有被有效利用，多余出来的部分。多余出来的部分只能烂掉，扔掉，其本身无法创造价值，这才是浪费的定义。既然多余出来的食物在原先主人那里不能创造价值，那么怎么让其产生价值呢？

让我们回过头来，从粮食源头上寻找答案。全球目前的耕地数量，在现代化农业技术和品种改良加持之下，只要合理种植粮食，并且合理利用，是可以满足全球人类食用的。这个只是理论值，实际上由于各国耕地不同，发展水平不同是不可能达到一样的水平的。而这种矛盾是不可调和的，世界上没有这么伟大的人道关怀，把自己种的粮食送给其他国家的人吃。只能存在小范围，短期的人道主义救助。

但有没有在可控的范围内，实现粮食的最优分配，以达到解除饥饿的目的？答案是有。从粮食收割到仓储运输，其过程的损耗或者浪费是可控的，通过人为干预是可以实现的。难的是如何把食物合理的分配到真正需要的人手上。在现代社会道义和福利上，避免有人吃不饱也是大家的共识，通过行政手段，公益组织直接发放粮食，也是可行。但这种办法解决不了根本性的问题，他们之所以吃不饱是因为没条件自己生产食物，或者收入低无力购买食物。

贫困是食物短缺的源头。解决掉贫困问题，食物流通和分配方式自然可以通过商业买卖行为自由流动，达到食物分配合理化。一个一次能购买10个汉堡和一个一年也吃不起一次汉堡的人比较，不是汉堡数量不足，也不是那个地方没有汉堡，而是购买力的问题，导致分配不均。由此说明，食物的分配就和经济挂钩，经济上来了，自然而然的就会分配到食物。

这里有个问题。即便经济发展均衡，解决了贫困问题，使食物分配合理化。但还是解决不了多余食物，也就是被浪费掉的食物二次分配到需要的人手里的问题。这是硬伤，个人无解，国家也没办法，世界也没办法。作为个人所能做的就是，合理消费食物，如果有多余的食物，可以送给周围需要的人，而不是少吃饭，少吃菜。