粉条、粉皮一直是山东省滨州市博兴县店子镇的传统美食，采用纯红薯淀粉制作，口感筋道，风味独特，可煮、可炒、可凉拌、可油炸，食用方便，久煮不糊，吃起来虽韧却柔，软嫩可口，且耐储藏、能远销，受人青睐。
店子粉条、粉皮制作技艺是当地独有的传统手工艺，制作工序繁多，被列为滨州市级非物质文化遗产。
店子传统手工粉条制作的最后一步——晒粉
传统手工粉条只有冬天才能制作，从大雪节气开始，持续到立春结束。手工粉条的制作要经过和面、漏粉、拨粉、桄粉、洗粉、砸粉、滤粉、晒粉等工序。拨粉是个手艺活，制粉师傅一只手拨粉，一只手往锅里添凉水，既要双手分工、动作协调，又要节奏流畅、拿捏有度，全凭手上功夫。而砸粉既需要技巧，又需要力气，同时还对气温有着严格的要求，粉条要先经过12小时低温冷冻，使粉条水分析出表面，冻结成冰，再在冬日清晨最冷的时候开始砸粉，将粉条表面结的冰用力砸掉。经过这道工序，可以去除粉条里百分之七十的水分。每一袋纯手工粉条都凝聚着制粉师傅的心血，经过层层一丝不苟的工序，最终摆上了人们的餐桌。
手工粉皮制作现场
店子粉皮尤以张侯村粉皮最负盛名，据《博兴县志》记载，清乾隆年间，张侯粉皮作为县特产上贡京城，以其皮薄色亮、口味独特而得到乾隆皇帝的嘉奖与好评。粉皮制作技艺一直是传统手工操作，分为轮旋、起旋、搭箔、晒箔等几道工序。这套技艺是在清朝由周村传入，现在已有一百多年的历史。解放前至二十世纪五六十年代，粉皮制作原料一直采用绿豆、高粱等杂粮，设备也还用石磨、铜旋、木勺、高粱箔、手拉风箱等。七八十年代，本地大量种植地瓜后，加工原料改为红薯淀粉，设备也逐渐改为铁旋、铝勺、盘高灶。店子镇手工制作的粉皮产品味道鲜美独特，筋道滑爽，深受广大消费者的喜爱，多年来畅销不衰。
制粉师傅在晒箔
传统的店子粉条、粉皮制作技艺在现代经济发展中表现出了强劲的生命力，在当地还有无粉皮不成宴席的说法。该制作技艺现在还为地方经济增长和民众就业增收发挥着重要作用。
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