砂锅娃娃菜
主料:娃娃菜、卤熟的带皮猪五花肉,姜片、蒜片,鸡油、鲜汤
做法:
1、取整棵娃娃菜洗净,先入沸水锅里煮熟了捞出,然后切去根部(这是便于成菜后搛食)。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。
2、取砂锅上火,放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香,掺入调成咸鲜味的鲜汤后,放入娃娃菜和卤五花肉条,等盖上锅盖煲至滚烫时,揭盖并撒上葱花即成。
荷兰豆炒虾仁
食材: 虾仁、荷兰豆、料酒、盐、小葱、姜
详细步骤:
1.将虾仁剥皮去虾线,清洗干净备用
2.将荷兰豆择去两边的长丝,清洗干净焯一下,控干水分备用
3.锅中倒入油,炒香姜片,下入虾仁
4.然后下入葱花、盐、料酒,炒匀到虾基本变色
5.倒入焯过的荷兰豆,翻炒均匀即可出锅。
剁椒空心菜
材料:空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。蒜,生抽,盐,鸡精
做法:
1、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。
3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。
4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒断生,再放入空心菜翻炒断生。
6、放入少许一匙生抽翻炒均匀。
7、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
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