近3年市场抽检1113批次饮料不合格，饮用纯净水占比超七成

炎炎夏日，酷暑当头

一杯凉饮下肚，爽！

但市面上的饮料卫生吗？

南都鉴定评测实验室梳理了2018年以来全国及省级市场监督管理部门官网可查的饮料抽检数据，来观测近三年饮料产品的整体质量情况。

数据显示，2018年1月1日至今至少检出不合格饮料产品1113批次，其中超七成为饮用水、纯净水；过半不合格样品检出铜绿假单胞菌超标，可能对免疫系统不健全或有免疫缺陷的人群造成感染。

【产地】

106批次不合格饮料来自陕西

抽检数据显示，2018年至今共发现不合格饮料至少1113批次，其中2018年为97批次，2019年为692批次，2020年至今324批次。

从不合格产品的产地来看，近三年不合格饮料中，106批次产自陕西，占整体9.52%。90批次饮料产自广东，占整体8.09%，山东、江西、贵州、江苏、河北分别检出不合格70、56、39、31、23批次，占比6.29%、5.03%、3.50%、2.79%、2.07%。

据了解，我国饮料生产企业主要集中在广东、陕西、山东、上海等地。近年来，陕西饮料工业呈现出持续稳定快速发展的好势头，华经产业研究院数据显示，2015至2019年陕西省饮料产量均超过600万吨，而2019年则达到1386.83万吨。

【不合格原因】

超5成不合格饮料

铜绿假单胞菌超标

整体来看，近三年检出的1113批次不合格饮料中，铜绿假单胞菌超标、菌落总数超标、大肠菌群超标是不合格率最高的三大项目，因上述项目不合格的饮料共计833批次，占不合格饮料总数的74.8%。其余不合格饮料主要涉及霉菌超标、亚硝酸盐超标、蛋白质不合格、耗氧量（以O2计）超标等原因。

具体来看，近三年检出的1113批次不合格饮料中，有610批次不合格饮料涉及铜绿假单胞菌超标，是抽检不合格率最高的项目，占不合格饮料总数的54.8%。

据悉，铜绿假单胞菌广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等处，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，是一种条件致病菌。《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）中明确规定：每250ML水样中铜绿假单胞菌不得检出。

饮用铜绿假单胞菌含量超标的饮料，可能对免疫系统不健全或有免疫缺陷的人群造成感染，受到感染的病人会出现发热、黄疸、脾大、伤口溃烂，并产生肺炎、泌尿系感染等继发性疾病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格的原因主要包括：原料水体受到感染；企业生产过程中卫生把关不严格；装材料清洗消毒不达标。

另有119批次不合格饮料涉及菌落总数超标、104批次不合格饮料涉及大肠菌群超标。菌落总数、大肠菌群是食品污染常用指示菌之一，主要用来评价食品清洁度。食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。食品中大肠菌群、菌落总数超标可能是产品原料、包材、生产人员、设备、环境受到污染或灭菌不彻底等原因导致。

【种类】

超七成不合格饮料

为饮用水、纯净水

抽检数据显示，近三年（2018年至2020年）抽检不合格的饮料产品共计1113批次，产品可大致分为7种类型：饮用水/纯净水、固体饮料、果/蔬汁饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料（汽水）、乳酸菌饮料，以及无法归类的其他饮料45批次。

饮用水、纯净水是最为常见的饮料类型，但在近三年抽检数据中，饮用水/纯净水也是上榜次数最多的产品，不合格数量为821批次，占比75%，数量远超其他类型饮料。其中，顶真、恒大、石峰山泉等品牌多次上榜。

此外，固体饮料因其品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐，包括豆浆粉、核桃粉等富含营养成分的固体饮料。夏季备受老广们追捧的夏桑菊、姜茶也屡屡上榜，数据显示，不合格饮料中固体饮料共77批次，数量居第二位，其中14批次为凉茶饮料，包括老中医、康仁堂、仙丹爐等品牌，不合格项目多是微生物污染。

不合格数量位居第三、第四位分别是果/蔬汁饮料和植物蛋白饮料，不合格果、蔬汁饮料70批次，植物蛋白饮料共65批次。此外，还有16批次碳酸饮料（汽水），以及8批次乳酸菌饮料上过“黑榜”。

【品牌】

不合格饮用水/纯净水中

爱航、顶真品牌多次上榜

不合格饮用水、纯净水中，标称商标“顶真”的天然矿泉水4次上榜，是不合格饮用水、纯净水中上榜次数最多的品牌，均涉及“界限指标”不达标。

界限指标是天然矿泉水区别于其他饮用水的主要品质指标，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。

据抽检结果，这4次矿泉水均由郑州顶真食品有限公司授权，河南思源饮品有限公司生产，生产方河南思源饮品有限公司经营范围包括瓶（桶）装饮用水生产、销售。

天眼查信息显示，思源饮品曾因生产经营其他危害人体健康的物质含量超标的食品，被许昌市食品药品监督管理局处以行政处罚；今年3月，又因其他不正当竞争行为被鄢陵县市场监督管理局处以行政处罚。

此外，标称商标“恒大”的天然矿泉水曾3次上榜。2018年12月，2批次标称由武汉恒大矿泉水有限公司委托，宝鸡九龙富锶矿泉水有限公司生产的饮用天然矿泉水（规格：550ml/瓶）溴酸盐超标。今年4月，1批次标称江西山露矿泉水有限公司生产的饮用天然矿泉水（规格：17L/桶）检出铜绿假单胞菌。

值得一提的是， 此“恒大”非彼“恒大”。天眼查显示，武汉恒大矿泉水有限公司和“恒大冰泉”的公司主体——深圳市恒大饮品有限公司暂未发现关联关系。

武汉恒大矿泉水有限公司官网显示的产品信息

深圳市恒大饮品有限公司官网显示的恒大冰泉产品信息

天眼查显示，两家公司暂未发现关联关系

采写：南都记者 陈菁钰 杨丽云

实习生 谭嫒婷 孔文栋 戴婉秋

数据支持：占华平

制图：林泳希