山谷野拾︱大地的珍馐之味

腾冲的雨季，阳光伴随着绵绵细雨，玛御谷温泉小镇的山林里，各色野生菌开始成熟，采菌的人循着空气中溢满的菌香，搜寻着这些转瞬即逝的珍馐美味。

山谷野拾

大地的精灵

雨季的腾冲，到处都能看见漫山的菌子疯长，青头菌、鸡枞菌、牛肝菌、奶浆菌、鸡油菌、红菇......经验丰富的采菌人只要一头扎进山里，总能收获满满一筐的野生菌。

在腾冲，找菌子对于贪玩的男孩来说，其实就是瞎闹，一帮小伙伴在山里玩乐，回来可以给餐桌加个菜。有些勤快的姑娘，找菌子也能攒起私房钱。

对于在山林里长大的云南人来说，采菌几乎是与生俱来的一项技能。对于小镇的新腾冲人来说，采菌吃菌，十分新奇。每年这时候，跟着老乡进山采菌，拥抱自然，得到自然的馈赠，心境奇妙的难以言喻。

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小镇人的山林之旅

谷民跟着老乡进山，采菌拾菌，自在惬意。

老乡告诉谷民，大多菌子的生存空间，诸如青头菌、牛肝菌、干巴菌等等，一般在松树林、栗树林中，并不出在深山林密险要处，可以稍微晒到些太阳、有树荫遮挡、地面有杂草苔藓有落叶松针的山坡林地，最有可能成为菌窝子，一般往这些地方寻，肯定有惊喜。

鸡纵一般生长在平缓开阔处，有时候玉米地边都会出现。松茸特别一些，身在深山松林或者针阔叶混交林地面，通常要十几年上百年的树林中，才有可能出现，极难寻找。

很快，谷民就学会了举一反三，查看地势、翻看落叶松针下面是否有这些可爱的精灵。刘老师在路旁的矮木丛下发现一朵红菇，顺手往旁边翻了翻落叶，果然，不远处还有一小片菌窝。

小镇居民一直以保护自然作为小镇公约，不带铁器铜器这些工具，就用木棍树枝撬起菌子，不破坏菌窝，来年还能在这些地方再见到这些可爱的精灵们。

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自然赐予的珍馐之味

谷民们把菌子采回来，洗净、切配，就能做出一桌美味的野生菌宴。鸡油菌、扫把菌、奶浆菌......加点青椒、葱花爆炒，或者烧两个茄子红椒，滴上几滴香油凉拌，野生菌的鲜味，这是任谁都抵挡不住的诱惑。

牛肝菌被干椒煸炒之后依旧鲜嫩滑爽，一口下去，菌子的鲜香和辣椒完美的结合，完全是下饭必备杀菜。鸡纵撕成细丝，就着农家土鸡，熬成一锅黄澄澄的鸡纵土鸡汤，鲜甜营养，浓郁的鸡汤，菌子的汁水和肉汁结合在一起，透着阵阵山林的清新。

大自然从不吝啬给予馈赠，山谷林间，河流稻田，山谷里的每一天都伴着泥土的清香和虫鸣鸟叫。是时候到小镇来，回归生活本真模样。