粽叶别光包粽子，做成这美食，一口一个鲜香好吃，能当饭也能当菜

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【粽叶别光包粽子，做成这美食，一口一个鲜香好吃，能当饭也能当菜】

端午节大家都在忙着包粽子，提前好几天就做好准备工作了，采集粽叶就是一件大事。粽叶的好坏直接影响粽子的成品，所以需要用新鲜粽叶来包粽子。

粽叶是个统称，凡是用来包粽子的都叫粽叶，至于是什么，各地种类都不同。南方以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。

我家在江苏，长江以南，也算是南方，但包粽子的粽叶用的却是北方常用的芦苇叶。芦苇叶气味清香，含有对人体有益的叶绿素和氨基酸，不仅能用来包粽子，还能提取香精制作香料，也能编织成各种工艺品，煞是好看。

芦苇叶长在水边，天然生长，无污染无毒害，经常一大片一大片生长，端午节前就有大队人马去采摘，去晚了就没有了。

我家提前好几天采摘，才不至于没有粽叶包粽子。我家粽叶采得多，包完粽子还剩下很多，所以我用来制作其他美食。

粽叶的清香做什么都好吃，今天我用粽叶垫着蒸了一笼丸子，清香味美，一口一个，能当饭也能当菜，具体做法我们来看看。

【配料】

糯米 / 猪肉 / 生姜 / 香葱 / 黄酒 / 粽叶

【步骤】

1、糯米提前用水浸泡4小时，也可以浸泡一夜。浸泡好的糯米清洗干净备用。

2、猪肉剁成肉末，装入大盆中。

3、生姜和香葱洗干净，切末倒入大盆中。

4、再倒入适量黄酒调味，用筷子顺着一个方向搅拌肉末，搅拌至肉末上劲，这样做出来的丸子口感弹嫩非常好吃。家里没有黄酒可以用料酒代替。

5、将粽叶用水煮一下，煎成长度相等的小段，放入臻米电饭煲的滤糖甑中。

6、将搅打好的肉末搓成肉圆，放入糯米中滚一圈，让肉圆均匀粘上糯米。

7、将丸子放在粽叶上，取一些葱末，插在丸子顶部装饰。一个一个可爱的肉丸准备就绪。

8、启动臻米电饭煲，选择“营养蒸”，30分钟就蒸好了，非常方便快捷。

9、蒸好的糯米肉丸子夹出来装盘，粽叶自然黏在糯米丸子上非常好夹取。

做好的糯米肉丸子非常香，闻起来有股粽叶的清香，还有糯米的米香，一口咬下去，甜糯的糯米和肉香味溢满口腔，太满足了。

这样的糯米肉丸子可以拿来当菜，也可以当饭。我做得很小，一口一个吃起来格外方便。

如果你不想包粽子，可以试试这道用粽叶制作的美食哦，清香爽口特好吃，不试试真的亏了呢！

【小贴士】

1、肉末一定要搅拌至上劲，一般是用筷子，但我喜欢用手搅拌，带上手套搅拌特别快。

2、粽叶一定要用新鲜的，否则不够清香。

3、用不完的粽叶可以放在冰箱冷冻，下次拿出来回温再使用。

好了，今天的糯米肉丸子就分享到这里，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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