西式“大烧饼”，不整形发酵快，快手3分钟，外脆里软颜值高

西式“大烧饼”，不整形发酵快，快手3分钟，外脆里软颜值高

佛卡夏，我想在座的各位可能大多数都没有听说过这是个什么东西，可是如果经常去面包店的人，你可能会看到它的身影了。其实佛卡夏源自于意大利，是意大利面包的一种谐音，同时它又是披萨的前身，它呈扁平状，上面可以放各种各样既好看又好吃的东西。

佛卡夏不光光是颜值十分经得住考验，口感同样是非常出色，其金黄色的表面，外酥里嫩。搭配着小番茄和黑橄榄，一口下去真的是又香又酸又甜，仿佛回到了文艺复兴时期的意大利，下面我就教给大家如何制作佛卡夏。

【菜名】：佛卡夏面包

【所需食材】：

高筋面粉750g、酵母6g、盐5g、白糖15g、橄榄油60g、牛奶500g、迷迭香适量、去核黑橄榄适量、小番茄16-20个、蒜瓣适量、黑胡椒粉适量

【烹饪过程】：

1、把面粉倒入盆中，开始和面。先在牛奶中放酵母，然后加白糖，用筷子搅拌，接着把混合液倒入面粉中，再按顺序依次放盐，橄榄油，和好面后把面团放入烤箱等待面团发酵后取出。

2、把小番茄用水清洗好后，用刀把小番茄一分为二，把黑橄榄也切开，蒜瓣切成片，迷迭香取叶，准备好后各自放在盘中。

3、把小番茄、黑橄榄和迷迭香放在同一个盘中，加入适量的橄榄油和黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

4、把发酵好的面团从烤箱中取出来，并按压面团，排出面团内的空气。

5、从面团中揪出一个小面团，用擀面杖把小面团压扁成长方形形状，继续发酵半个小时。然后在面片上涂抹橄榄油，使其完全涂抹到。

6、将事先拌好的小番茄等用手指按压在面皮上，全部按压完毕后再用刷子，刷上一层橄榄油，制成佛卡夏。

7、把烤箱的温度调至180度，先预热一会，然后把佛卡夏放进烤箱内加热。

8、25分钟过后，关闭烤箱，取出来用刀将整个面皮切成一个个等份的小块，这样佛卡夏就制作完成了。

【烹饪小贴士】：

1、 如果一次做好的佛卡夏吃不完，第二天再想吃的时候，把佛卡热加热一下，加热了吃比凉的佛卡夏口感更好。

2、 喜欢吃其它食物的小伙伴们，可以在佛卡夏中加入葡萄干，蒜瓣的小吃，只要是自己喜欢，加什么都可以。

3、 和面的时候千万不要用开水和面，这样会把酵母烫死，面就不会发酵了。

【文案编辑】：目海食林果儿