夏天的到来让不少甜品也开始逐渐失宠，今天就带大家做三款适合夏天吃的冰淇淋泡芙。不仅可以当做下午茶，而且还可以当做冰淇淋来吃哦！在冬天的时候呢店里卖的泡芙就广受欢迎，今天小编就自己试着做了一次冰淇淋泡芙，真是太好吃了。果然材料、方法的不同，口感就会差别太大。冰淇淋般的口感再加上自己又调了四种奶油换着吃，真是太满足了！
冰淇淋泡芙：酥皮:低筋面粉40克，黄油40克，糖粉10克。泡芙:低筋面粉65克，黄油45克，水100克，盐1克，砂糖5克，鸡蛋三个左右。泡芙馅:奶油300克，糖25克。可可粉、抹茶粉、奧利奥适量最后调配。
做法: 做酥皮部分的时候，先把黄油放室温软化，加入糖粉和过筛的低筋面粉拌均匀。然后用保鲜膜包裹，按压成圆柱形，放冰箱冷冻30分钟定型。泡芙部分。锅内加入水、盐、糖、黄油，加热至沸腾后转小火。再把低筋面粉放入不停的搅拌，搅拌均匀后继续加热1-2分钟。接着取出放接近凉的时候分次倒入鸡蛋液，鸡蛋液一定要少量多次！每次搅拌均匀后在倒入鸡蛋液。最后搅拌均匀是黏稠状。
紧接着把做好的泡芙面糊放入裱花袋，垂直向下挤12份。接着把冷冻好的酥皮部分，切成薄片，盖在泡芙上。随后在等待的过程中，我们要把烤箱提前在200度温度预热10分钟左右。预热完之后放入泡芙，接着烤箱调整为180度烤25分钟。再依次调整为155度烤30分钟，130度烤10分钟。调换温度的过程中间不要打开烤箱，在冷和热的交换过程中，容易使泡芙坍塌。
随后我们就可以开始做泡芙的馅料，此过程中只需要把奶油加上糖硬性打发之后，把奶油均匀的分成四份，其中可以根据自己的口味把其余三份分别家加上自己爱吃的口味粉，例如加入可可粉、抹茶粉、奥利奥饼干碎或者是草莓粉，把他们与奶油混合翻拌均匀之后，倒入裱花袋均匀挤在泡芙内即可。注意在挤奶油的时候，完全可以在泡芙底部用筷子戳个洞，大小就根据自己的喜好来就可以了，这种做法很适合厨房小白们来做，这样妈妈再也不担心我把奶油挤的到处都是啦！
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