都说广东人爱吃
酸甜苦辣咸皆为盘中餐
但平时常见的食材
其实并不一定就那么安全
东莞的一位女子就万万没想到
一道普通的木耳
竟然变成“夺命木耳”
事情经过
据东莞时间网消息
近日
东莞市一位34岁的年轻妈妈
将木耳浸水泡发5~6小时后煮食
隔天继续食用剩余木耳
资料图。图源：摄图网
然后噩梦就开始了！
她开始出现各种不适症状
恶心、呕吐、腹痛、拉黑便......
随后被送进了东莞市中医院ICU治疗
医生判断为急性肝功能衰竭
考虑到高昂的医疗费用
女子随后被家人转送至老家治疗
但由于毒素引发身体各器官衰竭
最终抢救无效，不幸身亡
经疾控中心初步调查及检测
判定为
米酵菌酸中毒所致！
戳视频看▼
01:36
看完这个新闻
很多小伙伴都震惊了
吃点木耳就这么严重？
答案是：是的！
小小木耳
处理不当会引发食物中毒
严重的甚至会致人死亡！
查阅资料发现
近年来黑木耳中毒的病例
并不少见
其共同特性都是
黑木耳一般泡发了2天以上
木耳本身并没有毒素，但如果它在水里泡的时间过长，再加上天气潮湿、周边环境不干净（比如浸泡容器没洗干净、留有食物残渣），木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖，分泌出剧毒的“米酵菌酸”。
对，就是这家伙惹的祸！
而米酵菌酸中毒无特效解药，中毒后会出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛等，严重的会肝昏迷或者死亡。
做菜之前
你会把干木耳泡发多久？
一小时？
三小时？
还是一整天？
事实上，泡发和烹饪黑木耳过程中
有一个致命的错误
可能你的家人都在犯
好好的木耳变了要命的毒药
其实就是一个关键词
泡发不当
木耳泡的越久
菌落总数数量越多！
泡了24小时的木耳所含的细菌
比只泡了1小时的木耳
高出2700多倍！
不想吃木耳的时候
吃进大把细菌？
泡发木耳的正确“姿势”
1 / 水温
春夏秋季，适宜用与室温相同的水温，而冬季则需要用30-40度的水温进行泡发。
2 / 时长
泡发黑木耳和白木耳的时间略有不同，黑木耳需要泡发3-4个小时，白木耳的胶质比黑木耳要多，所以泡发时间要长一些。
3 / 保存
泡发好的木耳在冷藏条件下保存不宜超过24小时。
4 / 这些人不宜食用
有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
夏季食物问题频发
街坊一定要注意饮食卫生
食物极易变质
吃东西一定要选择新鲜的
不要因为扔掉可惜
反而惹上大麻烦
平时应尽量缩短木耳的
泡发时间
或覆一层保鲜膜、放冷藏室泡发
一旦出现异味、糟烂等情况
不要食用
一旦感觉不适
应尽快就医！
： 广东公共DV现场
编辑：申鹏洁
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