厚蛋烧可以说是日本国民美食了，深夜食堂中的厚蛋烧令人印象深刻，在日剧中也常见日本妈妈在便当中放入漂亮的厚蛋烧。厚蛋烧外形美观、制作有趣。不管作早餐还是便当都很合适。不过看着简单的厚蛋烧，想做得好吃又好看其实有点难度。今天食帖君就来科普下厚蛋烧的制作技巧，并奉上三道做法详细的厚蛋烧料理。日本的厚蛋烧口味可甜可咸。甜口厚蛋烧一般加入大量白糖；咸口厚蛋烧，一般加入盐、酱油、味啉、鲣鱼高汤或昆布高汤和少许糖。厚蛋烧既可以单独作为一道小菜，也可以和米饭一起捏成寿司。
厚蛋烧，或者玉子烧，我喜欢吃那种柔嫩却有弹性，咬下去会有汁的。有些日料店的厚蛋烧，吃起来发柴发干。感觉要么是火候过了，要么就是鸡蛋里面加了淀粉。作为一个吃货，只好自己动手了。番茄和鸡蛋，算不算料理界屹立不倒的最铁搭档？不知大家对我上个月做的西红柿蛋汤有没有印象，今天带着相同的食材，给你们不同的感受。日本正宗的玉子烧里没有火腿和黄瓜的，我们推荐的这款加了很多人喜欢吃的番茄，希望你们会喜欢~话不多说，今天大叔下厨房教你做番茄厚蛋烧，希望你吃得开心呢~
番茄 1个、鸡蛋 3--4个、盐、鸡精、胡椒粉
1、首先把番茄切成碎丁，鸡蛋打散，番茄丁放入蛋液中，加一匙盐和半匙鸡精、半匙胡椒粉搅拌均匀；
2、然后电饼铛提前烧热，刷上一层油，蛋液淋入电饼铛中，注意不要倒太多，使其均匀铺满锅底就好；
3、最后电饼铛中蛋饼凝固到百分之七十时，借助木铲和筷子把它卷起来，把蛋卷推到右边搅一搅蛋液，继续倒入蛋液，使这次的蛋液沾到上次的蛋卷底部，取出切段装盘即可。
香气扑鼻，简单易做的番茄厚蛋烧就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、别看它简单，真正能做出来并不容易。真的要熟能生巧，得多多练习才能做到完美；
2、不喜欢番茄的同学可以换成火腿碎和香葱碎，同样美味，用平底锅做的同学一定注意全程开小火，不要着急。
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