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食材：鲳鱼1条、面粉适量、食用油3勺、葱1根、蒜3瓣、姜3片、花椒8粒、八角1颗、料酒2勺、生抽3勺、老抽1茶匙、白糖1茶匙、醋1勺、盐适量
1.把鱼处理干净，在鱼身的两面都划几刀，再把鱼身的两面都撒一层面粉，这样煎鱼不会破皮，方便入味，葱切段、蒜切片、姜切片
2.锅中油八成热，把鱼放进锅里煎一下，一面煎金黄再翻面煎，两面都煎金黄
3.加葱姜蒜、花椒、八角放在油里，稍微炒出香味，这样做的鱼才更香
4.分别加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐，做鱼必须放三样调料，料酒、白糖、醋，可以去除鱼身上的腥味
5.加入和鱼一样高度的热水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮20分钟，大火收汁即可
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