本文导语：在冬天的时候怎么能少得了火锅呢？各种牛肉羊肉鸡肉火锅又怎么能少了这道好吃又营养的西洋菜呢？西洋菜虽然好吃，但要注意清洗哦！
冬天必备的东西有两个，一个是暖炉暖气，剩下的一个非火锅莫属啦。试想下屋外在下着雨刮着风甚至是下着雪，寒冷无比，而我们却在温暖的家里围着热气腾腾的炉子在刷火锅，想想都是一件非常幸福的事情呢！
火锅里可以下你自己喜欢吃的任何东西，像肉丸子、牛羊肉卷、鸡肾鸭肠等等，满满的肉香，吃得真叫人过瘾。当然除了吃肉，那也是要吃一些蔬菜才营养均衡哦。适合搭配火锅的蔬菜有很多，像西洋菜、皇帝菜、生菜、娃娃菜等都可以。但是很多人却对西洋菜情有独钟，夹上一筷子在肉汤里刷上几秒后直接送进嘴里，它那独特的味道简直让人欲罢不能。
西洋菜又叫豆瓣菜，原产欧洲，故称“西洋菜”。西洋菜营养丰富，含有多种微量元素和维生素，其中蛋白质和抗衰老素的含量非常高，因此常吃西洋菜对身体好。
西洋菜是水生植物，一般都种在满是浮萍和淤泥的田里，所以买回来后一定要清洗干净。记得小时候在农村老家里，每到冬季家人就会在农田种上许多的西洋菜。西洋菜虽然好吃，但是也曾经给我留下不小的阴影。因为农田里有水蛭，所以有时候一些小水蛭也会附着在西洋菜上面。要是不注意清洗的话，很有可能会把水蛭吃到肚子里面的哦！
因此大家在清洗西洋菜的时候一定要注意，除了把不能食用的部分摘除，也要用大量的清水反复的冲洗，把浮萍和杂质清洗干净后，再装过面的清水，加入一小勺食盐浸泡半小时以上。因为水蛭害怕食盐，经过盐水的浸泡后，它会很快就脱水死掉了。
彻底清洗干净后的西洋菜就可以放心食用啦！它色泽碧绿，口感爽脆，味道独特，真是一道不可多得的美味呢！现在天气也冷了，所以明天周末赶紧买点肉和西洋菜把火锅做起来吧！
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