舌尖上的温州——温州特色名小吃

所谓民以食为天，吃，最能让人留下对一个的地方的深刻印象了，每一个温州人对温州美食的热爱都是不言而喻的 。温州的美食可谓五花八门，从山珍到海味，从名菜到小吃，多不胜数。

1. 糯米饭

“温州糯米饭”是温州的一个特色早点，俗名炊饭。也是全温州人和在温州的外地人早餐的首选，非常地好吃。

炊饭是由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末或油条块和肉末汤组合而成的。咸饭甜浆，咸饭咸浆，甜饭甜浆，甜饭咸浆，糯米饭和豆浆的搭配就有以上几种。热情的摊主在招呼你坐下之后，会问清楚客人要的餐点，然后就利索地准备制作美味去了。

不挑剔吃葱的孩子的糯米饭会好看一些，因为有绿色葱花点缀其上。老板娘动作非常迅速，短短十几秒，一碗热腾腾香喷喷的糯米饭就制作完成了。

晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的白糯米，爽脆可口香气四溢的油条碎末，咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿汤，完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭。我记得上回和推荐小摊的师兄一起来的时候，他要来第二碗时向摊主抱怨：“老板，怎么不是‘双泡’的，当我是外地人呀？”原来，店主第二次端上来的糯米饭上放的油条碎末儿不是经过两次油炸制作成的，相对传统正宗的“双泡”油条，口感上要稍微韧一些，嚼起来不够脆。

2. 灯盏糕

浙江温州的传统特色名点，温州十大名小吃之一。属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。

3. 炒粉干

温州人将炒粉干简单地称为炒粉，但见一条不长的街上每个摊位都做炒粉，用本地猪肉熬出油，佐好汤料，粉干无须用水冲软，即下锅炒，直至汤料与粉干融为一体，佐料有瘦肉、花菜、葱花等。说的很是简单，做得好却不易，各种浇头是需要吃客自己点的，主要是浇头花色品种繁多，先把基围虾和粉干放在开水里过一下，捞起来浸入冷水后再滴干水分，然后准备些白菜、香菇、鸡蛋、鱿鱼丝什么的，待到把粉干炒得六七成熟了，把这些东西放进去，闻到香喷喷的时候起锅，就是超级好吃的粉干了。

粉干在没下锅以前，看上去和粉丝是没什么区别的。但是粉干颜色比较深，炒过后有面的口感，却又是粉丝的味道。就这样的吃法在温州是家家吃、户户喜欢的。温州人大多不在家进餐，炒粉干配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等往往是不少温州人的选择，这样搭配不仅男女老少皆宜，而且吃后不干、不腻。温州人把炒粉干当主食，也当点心，只要喜欢，不管早中晚还是夜宵，均可享受。可以说，温州炒粉颠覆了对炒河粉，粉干的概念。

4. 米面

跟西北的面食不同，温州米面本来就很特别，是扁状的细面。面皮是洁白的，煮好后呈现着好看的透明色。入口不是劲道有嚼劲，而是Q弹爽滑特别清爽。米面的盖料也很用心，肉末和香葱是绝配，还可以放点青菜、紫菜，汤水浓郁。