作为中原名小吃、非物质文化遗产的【刘家烧饼店】，起源于清代道光二十年，传承至今，经历了200多年的岁月变迁。
作为第七代传承人的刘宽是位80后，虽然经常睡眠不足，劳累过度，依然每天都用热情洋溢的状态，接待着四方宾朋。
听刘宽说，自己从小就跟着家里学习打饼，父亲对烧饼的要求特别高，每个烧饼必须做到有十六个花刀。
正因为如此，刘家烧饼个个体型圆润，花型美观，上部弧状隆起，满天星，外焦里嫩，香酥可口。
当地人推荐了一个正确打开方式：刘家烧饼，夹上陈家糟鱼，两大非物质文化遗产美食，在六朝古都商丘得到完美融合！
当然，再夹更多本地人会选择夹上刘家垛子羊肉，烧饼的酥香与垛子羊肉的醇香混合在一起，热乎乎的咬上一口真叫一个人间美味。
说到垛子羊肉，刘家也有一条祖训：不到四十岁，不教垛子羊肉技艺。
所以，作为80后的刘宽尚需磨炼几年，才能学到刘家除了烧饼之外的另一门祖传手艺。
说到刘宽，本身是一名大学生，接受采访时也曾红着眼圈对我说，做这行太难了，太累了，也想过放弃。
可是想到祖辈积累下来的无形财富，如果在自己手里失传，也是一大遗憾，所以咬牙坚持，要把这个大旗扛下去！
好在，国家越来越重视对非物质文化遗产的保护，所以他也越来越有信心，把这门手艺，继续传承下去。
其实在各地也有不少类似的年轻传承人，他们接受过高等教育，本可以选择其他更加轻松的工作。
可是为了让祖辈的心血不白费，让大家能在多年后，依然吃到老味道，看到老技艺，都在咬牙坚持着。
为这份文化的传承，
为这份坚守的匠心，
不得不佩服，
这些80、90后们的坚守！
#吃在中国# 为他们点赞！
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