从理论上讲：有这3类疾病的人，不适合吃蚝油：
1、患有皮肤炎症和过敏症状的人。
2、痛风患者。
3、脾胃虚寒者。
传统的蚝油，不适合以上的人群食用，划重点~是传统蚝油！为什么这么说？
二十世纪八十年代时期，传统蚝油是从新鲜的生蚝熬汁提纯而成的，光是一小瓶的蚝油，里面就浓缩了众多生蚝的精华。简直是一种奢侈品，调料品中的“兰博基尼”！
传统蚝油虽好，也有不利的一面。
▲皮肤病的人要忌食生蚝之类的贝壳食物，包括以生蚝为原料的蚝油。
▲痛风患者不能食用传统蚝油，是因为生蚝的嘌呤含量较高，能引起尿酸的增高，而痛风的罪魁祸首是因尿酸的波动。
▲中医认为生蚝性微寒，故此，脾胃虚寒者要忌口。
现代化的蚝油调味品
传统蚝油已一去不复返，毕竟制作成本难以想象，不是所有人能买得起的，或者愿意买的。
于是采用现代化工艺勾兑而成的蚝油，正确的说是“蚝味增稠版调味品”，超大幅度降低了成本。让群众能消费得起，才能走上我们的餐桌，才能推广于全国。
其中，最大的功劳无非是电视台的宣传广告、各大综艺节目明标暗示，例如：“蚝油，一招定鲜，少放味精少放盐”。“菜肴出锅前加点蚝油提鲜，能不香嘛”……等等。主要是要突出蚝油特殊的“鲜香”，与它的多功能作用，显得一款蚝油在手，打败天下无敌手。
实际上蚝油的鲜与鸡精酱油本质是相同的，都含有味精的成分“谷氨酸钠”，只是添加了其它配料，使之风味不同而已。
当今的蚝油真的不含生蚝汁吗？
4天前，我回答了另一个关于蚝油的提问~《最近炒菜喜欢用蚝油，经常吃蚝油对身体有没害处？》。
已经详细叙说了，市场上绝大部分蚝油的主要成分，由12种以上的添加剂组成的。本文就不在累赘了，感兴趣的自行搜索了解一下。
蚝味调味品哪些人不适合吃？
当蚝油的使用频率越来越高时，人们不由得关心起它的安全性、食用有什么禁忌，什么病不能吃等等问题。
若是让营养学家回答，他们的标准答案是：“蚝油是一种高盐多糖的调味品，不管是任何人，都要适量的食用。”
若是让营销者回答，他们的标准答案是：“蚝油是一种好东西，不仅含有多种种氨基酸，有机酸、牛硫酸，还富含××维生素，××蛋白质之类的。具有提供免疫力和防癌抗癌，以及美颜美肤……等等功效。所以一般人皆可食用，能补充身体所需多种营养”。
我并不认同以上两种说法，特别是后者。
当今的蚝油只是一种普通的酱料，没必要升华它，是否真含有这么多种营养物质，就算是有，蚝油也是配角。
我们关心的是含有多少种吗？不，重要的是“有多少”！
难不成为了补充这微乎其微的营养，一次食用个半瓶吗，不符合现实的。平时炒菜最多也是放几克，远比上菜肴自身含有量，所以酱料就是酱料，别指望能补充什么。但凡夸夸其谈，都是不负责任胡说八道。
当然，我们也没必要贬低蚝油，至少它能增进菜品的风味，使食物变得可口，不就行了吗！那么它就是好调料，这不就是我们放调料的目的嘛！
说到这里，那么什么病不能吃蚝油？
蚝油确实含有不少的糖和盐，看似不适合“三高患者食用”。但是，只要合理的使用，是没有问题的，比如放了蚝油，就要适量的减少放盐、糖、酱油，以及咸味酱。避免摄入过多的钠盐，造成对身体的危害。
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