飨会美利坚|墨西哥鸡肉卷
“飨会美利坚”专栏（飨xiǎng ：用酒食招待客人）。栏目宗旨是帮助到美国旅游的试饮师以及所有华人如何选美酒美食，用地道美国英语帮助大家解决问题！我是Annie，这是第9期。今天我们来讲讲墨西哥卷饼。
字数:1692字 阅读时间：5分钟
大家应该都吃过山德士上校家的墨西哥鸡肉卷（Mexican twist）和老北京鸡肉卷吧，但你是否知道，其实美国的KFC根本就没有这道两菜呢。但墨西哥餐厅确实是有卷饼的（Burrito），今天我们就来说说在美国的墨西哥卷饼。
△ 老北京鸡肉卷有个霸气的英文名字——Dragon twister
至于墨西哥鸡肉卷，我想作者没点的原因可能是因为在美国人看来，这道菜和美国的墨西哥餐厅随处可见的卷饼看上去区别不大吧。
其实KFC在美国只卖炸鸡还有鸡肉三明治，此外没有任何其他肉类的汉堡（burgers），没有虾/沙拉/饭，除了常见的汽水饮料（Foutain Drink），也没有各种花式茶类冰饮/豆浆。但有\$8.99（注意不含税，加税之后通常会超过\$10）的自助（buffet），想吃多少炸鸡都没问题。但美国的 KFC 通常都比较老旧，常客也多是上了年纪，收入不大高的人群。
说回来我们的墨西哥卷饼（在苹果输入法打这五个字就会出现“”这个 emoticon 哦）。美国人很喜欢墨西哥餐厅，不光有很多墨西哥主题餐厅（比如 Taco Bell ）大受欢迎，许多连锁餐厅，比如 Applebee‘s 也有墨西哥料理。麦当劳也有，只不过名字不同，直接叫 wrap。
△ Taco Bell 是一家以墨西哥风味为主的连锁餐厅
而墨西哥人显然也很喜欢把各种菜卷起来吃。卷饼（Burrito）的外层是加热过的玉米粉薄饼（tortilla——这个词的读音有些特殊，很多人会把最后的“-lla”发成 /-j/ ）。
△ 沃尔玛自营品牌（国内叫惠宜）的玉米饼
至于里面的馅料（filling），据说在墨西哥当地通常只有肉、豆类以及豆泥；但在美国，大家用的馅料则多种多样了，里面可能有西红柿（片或碎块），生菜碎，泡椒片（pickled jalapenos，和我们的泡椒还是很不一样的）、酸黄瓜、碎牛肉（ground beef）或者鸡胸肉片（chicken breast)、碎奶酪（shredded cheese），还可能配上莎莎酱（salsa）等等。
△ 在美国人家里通常就是这样自己动手做卷饼的
美国人家里也经常做这道菜，昨天我们去朋友家，她就是从冰箱里拿出来各种材料，微波炉加热一下，我们就可以吃了。非常方便，符合美国人简单、快速的饮食风格。所以大家如果喜欢，也不妨找找材料，自己尝试一下吧！
前八期请点这里：
美国餐厅不可不知的小费文化
美国生存指南之餐厅点餐
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飨会美利坚|美国餐厅的头盘(Appetizer) （中）
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后记：
Annie 常驻美国，美国南伊利诺伊大学文化人类学博士在读，本科毕业于中国农业大学的葡萄与葡萄酒工程，曾获RVF欧洲冠军杯葡萄酒荣誉奖！
Annie是飨会美利坚主编，栏目宗旨是帮助到美国旅游的试饮师以及所有华人如何选美酒美食，用地道美国英语帮助大家解决问题！
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