截止至2018年7月，我国果冻生产规模企业已经高达300多家，果冻市场规模扩张至250亿元，并且仍然以每年两位数的幅度快速增长。[1]果冻作为一个超百亿元消费总量的快消品，早已成为了具有巨大发展优势的休闲食品品类。其中，尤以旺旺、喜之郎、亲亲、蜡笔小新等占据大部分市场份额的品牌为翘楚。为什么它们能从激烈的市场竞争中脱颖而出？
随着消费者对果冻食品的需求日趋多元，以旺旺为代表的果冻品牌开始将产品往更高层次进行推进，通过营销以及生产力上的优化，使果冻产品功能多元化、技术国际化，以此诞生了许多新鲜、营养、健康、丰富多彩的果冻产品，让消费者享受到健康休闲生活。旺旺果冻系列的成功，主要原因就是在于其不断顺应时代的发展，推陈出新，及时迎合消费者不断迭代的多元消费需求。
01、嫩布丁 新颖口感有惊喜，技术突破保安全
旺旺最近推出的旺旺嫩布丁，无疑是一款很有代表性的产品。嫩布丁在健康、口感等多维度都有着很大的突破和创新。首先在健康层面，旺旺嫩布丁采用先进技术突破性地克服了蛋白质在酸性体系中易变性问题，不含反式脂肪酸，研究表明，长期过量食用氢化加工生产的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量，降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量，从而增加心血管疾病发生的风险。其次，它不同于市面上的不含乳或乳含量极低的布丁，蛋白质含量高达1.1g/100g，锁住营养，成分更健康。最后在食用口感上，旺旺嫩布丁在嫩滑的同时，椰果相当有嚼劲，提供了更有嚼劲的层次丰富食用体验。
02、摇滚冻 匠心精神恒久远，多彩滋味乐趣享
摇滚冻作为旺旺独家粘粉果冻王牌产品之一，很多人对它的直接吃、沾着吃、吃果冻粉的三种吃法印象深刻。虽然当年旺旺这一全国首创粘粉果冻吃法引得了不少效仿，但真正无法被复制的，是旺旺时刻践行“食品健康”的信念与为之的付出：在作为产品核心关键的粉包上，旺旺采用生乳来源的纯正乳脂末制作，95%以上的原料来自于生乳，并且采用50余项匠心监控工艺，保证品质。匠心成就品质典范，畅享多彩滋味生活，这种自始至终的匠心精神，只为每一位信赖品牌的消费者。
03、维多粒 一以贯之为品质，差异创新造需求
旺旺的另一款创新产品，就是维多粒果冻爽，添加了5%真实果肉大果粒或椰果，具有多种营养元素；作为一款市场上同质化比较高的产品，旺旺除了精选由椰汁发酵的高品质椰果保证品质之外，还在包装上打出差异化，与消费者使用场景结合。产品在右上角开了一个便携圆孔，使得其在运动中也可随身携带，小小细节的改变，一举创造了新的使用需求，也拓宽了目标人群，收获了更大市场。
04、果肉果冻 更多果肉大满足，天然新鲜好滋味
果肉果冻是典型的健康营养型果冻，果肉的品质是产品的绝对核心。相比较食品行业规定15％果肉含量的“及格线”，旺旺果肉果冻的果肉实际添加含量高达20%-25%，远高于行业要求。同时柑橘、菠萝等果肉原料的采购标准严格且生产期间全程驻厂把关，每一种果肉都要经过二十多步层层检测筛选，才最终铸就了水果营养成分高，含有天然果肉的旺旺果肉果冻。
更优的口感，更好的品质，更新颖的包装……这些旺旺果冻系列的特性渐渐俘获了当今消费者的心，旺旺除了在产品质量、原料选择上，同时在产品包装、创新等细节处理方面旺旺做得好，才决定了一个品牌未来发展的大格局。
旺旺能成功跻身果冻行业的第一梯队，除了靠对品质脚踏实地的不懈追求，对未来大胆的创新和战略上的远见，也是成功的关键。
依靠特色和创意营造差异化的品类，是休闲食品企业发展的重点。著名定位大师里斯曾说：“用品类来思考，用品牌来表达”。品类，是一个品牌打破桎梏，拥抱全新市场的最好道路。开创一个新品类，在消费者心智中抢先占据一个重要的位置，产品就会具有先声夺人的优势，在新品类上更不易被竞争对手所打败。
现在反观旺旺这边，不仅有嫩布丁这一在口感和营销上均有所创新的产品，还有旺旺吸的冻，旺旺冷链产品-茶冻/咖啡冻/布蕾，真正做到了“你有我有，我有你无”的领先优势。
2019，旺旺将继续在现有的产品基础上，带来在风味口感、营养健康、品牌概念方面均有所突破的创新果冻产品，给顾客带来更加丰富全面的美食畅享。
参考来源：
[1] 果冻市场发展趋势分析与概述，2018年7月，中国食品报
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