在农村有很多的动物和植物，其中有一些是非常好吃的野味，深受人们的喜爱。每年到了天气暖和的时候，人们都会喜欢吃一些夜宵，尤其是烧烤，很多人都对它爱不释手。烧烤的食材也是多种多样的，其中有很多都是非常稀少的，不可多得的美味，让人回味无穷。今天要说的就是生长在农村水沟里的一种野货，在很多地区都已经灭绝了，但是在河南地区却多到泛滥。
它就是小河虾。一听它的名字就知道它是一种虾类，而事实上也确实是这样，小河虾是一种生长在淡水里的虾类，他的样子和我们平常见到的虾差不多，整体上没有什么太大的区别。但是小河虾的个头可就比普通的虾小很多，他最长的只能长到三厘米，而且全身都带有一股青色，看起来既小巧又精致。
因为小河虾是生长在淡水里的，所以它在我国的很多河流里边都有分布，有的时候，池塘和水库里也有小河虾，在过去的时候数量是非常多的，不过近些年来由于人们的过度捕捞，导致小河虾的数量顿时减少了很多，即使是在非常干净清澈且流动的河里也不太容易能够找到他了，甚至在很多地方，小河虾这种生长在水沟里的野货已经灭绝了。
虽然很多地方的小河虾数量都少了很多，甚至已经灭绝了，但是在河南这个地方，小河虾数量却超级多的，甚至可以说是多到泛滥。当地的河南人都会带着一个小桶去河流里边捕捞小河虾，捞起来也非常容易，尤其是对有经验的老手来说，不一会就能捞到一大桶，心满意足的带回家做成各种各样的美食。
因为小河虾的肉质非常鲜嫩，吃起来很不错，再加上它含钙量多，其它的营养元素也很多，人们就更喜欢这种美食了。小河虾吃起来的做法也很简单，一般人们都喜欢炒着吃，在里面加入一些辣椒，那样味道吃起来更香。也有人喜欢用白面把小河虾裹起来用油炸着吃，味道一样的鲜美可口，让人垂涎欲滴。而且很多人吃过这种小河虾之后，就会彻底爱上它，每次看到都想要多吃几只解解馋。
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