陕西最特色的4碗面, 看得人口水直流, 不爱吃面都想来一碗

说到面食，相信很多人都喜欢吃，它从古至今就是人们餐桌上不可或缺的一种主食。以前大家经常说面食是北方人的主食，但是随着社会的发展，现在不管是在北方还是南方，都有很多人会把面食作为主食。说到这里，我不得不说一下陕西的面食。陕西人很喜欢吃面，而且面食的种类也非常多，不同的地区，面食也是各具特色。那么接下来给大家分享陕西最特色的4碗面，大家一起去看看吧！

1、岐山臊子面

臊子面是中国西北地区汉族传统特色面食，著名西府小吃，不过以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣。制作臊子面的时候以大肉“臊子”加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面主要以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”九大特点闻名世界。不仅如此，岐山臊子面还以其独特的食俗将三千多年的祭祀礼仪保留传承到今，堪称美食里的活化石。

2、裤带面

裤带面又叫biang biang面，是陕西关中的一道特色面食，因把和好的面拉扯的又长又宽，在案板上甩的“biang biang”作响而得名，其口感风味堪称一绝，面食爱好者不容错过。正宗的裤带面，需要用关中麦子磨成的面粉擀成，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼，“软而不烂、长而不断、厚而不硬，吃着很有嚼劲”。

3、窝窝面

窝窝面是陕西省耀州区的名菜。成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。耀州窝窝面始于清道光年间，距今已有100多年。凡是品尝过耀州窝窝面的人，都为它丰富的原料、特殊的风味、考究的技术、精细的刀工而赞不绝口。耀州流还流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”，它可以说是当地人的骄傲。

4、杨凌蘸水面

杨凌蘸水面是陕西有名的汉族小吃，杨凌是地名，面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。而且随着时代的发展，杨凌蘸水面的做法也是很多变的，在春夏季的时候，它汤汁可以放凉，新鲜蔬菜、多样佐料相随，是上好的防暑降温美食。在秋冬季的时候，蘸水面的汤汁可以加热，再配上鸡蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜盖在上面，又是驱寒暖胃的人间美味。

陕西的面条种类当然远不止这些，但是这4大传统面食是陕西最具有人气，也是最有特色的，大家都吃了吗？没有尝过的朋友，有机会的时候可以品尝一下哦