说起燕窝，大家都知道它是一种非常昂贵的营养品。而且大家都觉得，燕窝是燕子的口水做成的，这种说法是正确的。尤其是城市里的孩子，很少见燕子的窝，所以在他们的想象之中，燕子的窝就是燕窝。不过农村里长大的孩子都知道，燕子的窝就是一堆草和泥，根本不是市场上所售的那种雪白的燕窝。所以，他们觉得，燕窝根本不是燕子的口水，是另一种其它物质做成的。
其实，燕窝是雨燕科的几种金丝燕，分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的燕子窝。很明显这种燕子的品种并非我们小时候在农村常见的那种燕子。这种燕子主要生活在菲律宾西至缅甸沿海一带和我国南海众岛的山洞里，他们喜欢群居，而窝就建在山洞里的石壁上。燕窝即可以药用，也可以当滋补品食用，它是高档滋补品，在市场上非常受欢迎，所以很早就有人进行金丝燕的人工养殖了。
燕窝有两种，一种是白燕，一种是血燕。白燕就是我们平时所见的那种白色的燕窝，另一种燕窝呈红色所以称为血燕，据说血燕含有对人体有益的矿物质，所以营养价值高于白燕。其售价也是比较高。
人类的聪明才智用在正道上，的确会为人类带来许多福利。但是人各有志，为了财富有些人就是不择手段。一旦在市场上能够产生可观利润的东西，就有人想办法造假。而燕窝一直都是一些黑心商家造假的目标之一，有一些商家造假燕窝是用银耳，或者是其它可食用的材料，但是有一些商家为了让假燕窝看起来更真实，于是用上了化学物质，如果大家对燕窝的认识不够，不能辨别真正燕窝的话，是很容易买到假燕窝的。几年前，因为从进口燕窝中查出假“血燕”，所以我国曾禁止进口某些地区的燕窝。可见燕窝的辨别真的不易，要选购还是要谨慎！
大家懂燕窝的辨别方法吗？如果你选燕窝会从哪些方面入手？
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