说起猪蹄，我们很多人都是吃过的吧！因为猪身上的一切器官在我们中国人眼里都是宝贝，像我们用猪肉用来做馅，然后就是猪肝呀，猪的大肠呀都是我们平常会吃的一些食物，但是对于小编来说最喜欢的还是我们的猪蹄，每次去饭店都必点的一道。
猪蹄和我们平常吃的猪身上一些别的肉还是有区别的，这个猪蹄呢里面的肉不是很多，大多都是那种骨头，但是别看肉不多，但却是满满的蛋白，所以很多时候人们都让女生多吃一点，可以让皮肤紧致，而且猪蹄本身吃起来也是不错的，而且没有别的肉那么肥腻！
像我们很多时候吃猪蹄的方式都是用来炖的，因为它的肉是比较厚的，而且上面还有很多的骨头，所以用来炒的方式并不好做，所以不管在哪吃我们见到的都是炖猪蹄，因为猪蹄又怎么多的好处，所以越来越多的人选择吃它，而且吃猪蹄还可以增加我们身体所需的钙能量，但是经常吃猪蹄的人做的时候我们都会遇到这样的一个情况，就是猪蹄老是炖不烂？
猪蹄老是炖不烂？40年大厨让你“加点料”，猪脚不香软都难
这样做出来的猪蹄就没有了它所持有的美味，而且肉不烂的情况下，我们吃起来也是没什么感觉，尤其事做给一些老人去吃的时候肯这个猪蹄就是要命，所以很多人做下不好吃的话就是直接浪费了，那么遇到这样炖不烂的情况，怎么办？这不是小编也出现这种情况，于是我请教了一个40年的大厨，他告诉我炖猪蹄的时候加点料，猪脚不香软都难！
像我们炖猪蹄的时候家就会事先准备好一切的材料，然后就是开始处理我们的猪蹄，因为猪蹄本身就是非常难清理的，所以我们在买之前一定要让卖猪蹄的时候给我们先收拾干净，因为回家之后自己要弄猪脚上的毛是非常的费尽的，还有猪脚的指甲都是需要剪掉的。
但是你回家没有专业的工具就比较浪费时间，所以一定要提前让卖肉的师傅帮你收拾干净，之后我们自己在家弄就简单多了，然后我们就可以开始烫猪蹄了，在烫的过程中一定要加米醋，还有料酒，这两样是为了更好去除它的味，烫完之后我们在洗一次，接下来就是需要炖猪脚了，这时候我们在炖猪蹄的过程中需要再次放进去米醋，然后还有别的调料，然后就可以开始炖了。所以我们在炖猪脚的时候一定要加米醋，这样出来的猪脚肯定是香软的！
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