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从立冬到春分
都是吃橘子的季节
柑橘类水果占据了水果市场的半壁江山
橘子、柚子、橙子、金桔……
芦柑、蜜桔、贡柑、杂柑……
柠檬、青柠、葡萄柚……
其实他们都是近亲属！
共同构成了柑橘大家族！
如果必须要用一个字形容这个家族
那就是：乱！
整个柑橘家族的结合故事堪比希腊神话
接下来请看：
错综复杂的乡村爱情故事解析！
柑橘三大鼻祖
柑橘家族任意两种拉在一起都可能产生“爱情结晶”，并且这些后代还能跟其他柑橘属植物再度结合，产生更多的变异。就这样，整个柑橘家族的关系就变成了一团乱麻——剪不断，理还乱。
关于谁是柑橘家族的原始祖先，经历了种种分歧之后，植物学家终于达成共识，公认的柑橘三大鼻祖为：
香橼 柚 宽皮橘
1、宽皮橘（Citrus reticulata）
宽皮橘，也就是柑橘（Citrus reticulata），这是最常见的柑橘类水果之一，果如其名，果皮相当的宽松，容易剥离。相对个性化的香橼和柚子来说，宽皮橘要显得平庸了许多，不过像南丰蜜橘、温州蜜柑等传统的宽皮橘类，还是主导了几代中国人的味觉。
2. 柚（Citrus maxima）
柚（Citrus maxima），显著特点便是果大、叶子大。另外，区别于其它柑橘成员的特征就是它的嫩枝、叶柄、叶背、花梗、花萼及子房均有柔毛。
3. 香橼（Citrus medica）
香橼（yuán），这东西估计知道的人不多，虽然名字听起来似乎也是美味的水果，但尝起来却是酸中带苦，有香气倒是没错，所以一般作中药，可以顺气、消胀、化痰。
虽然香橼十分低调，但它却有个名气大的至亲——佛手（Citrus medica var. sarcodactylis）。佛手是香橼的变种，除了特别的手指状果实外，其它与香橼无异。
不管是香橼还是佛手，都是柑橘家的另类，果皮比果肉厚，食用性差，多作药用。
漫长岁月中三大元老的联姻
在世界各地各自繁衍
逐渐演化出了庞大的柑橘家族
“你出走半生，归来儿孙满堂”
而这个家族还有着独特的“联姻法”！
植物学家发现，柑橘杂交的后代会符合以下几条规律：
第一，个头会偏向于个头小的亲本；
第二，果实的形状会取个中间值，跟双亲都有点像；
第三，糖含量会取中间值；
第四，也是我们不希望看到的，酸度会偏向于更酸的一方。
所以，甜橙是无法拯救柠檬的！
第一波联姻
第一波联姻诞生了最重要的柑橘类水果之一
橙子！
橙子属于第一波联姻的结晶，是柑橘三元老中的柚子和宽皮橘的天然杂交种。
考古证据显示，早在公元前2500年，我国就已经开始种植橙子。大概在14世纪的时候，橙子被葡萄牙人带回欧洲，在地中海沿岸种植。1493年哥伦布第二次造访新大陆时，橙子才登陆美洲大陆，并在那里找到了真正的乐土。
这点倒是和中华猕猴桃从新西兰留学归来，变身“奇异果”身价倍增的故事颇为神似。
你以为结束了？
其实联姻才刚刚开始。
就在橙子还没有冲出亚洲
走向世界的时候
第二波的家族大联姻又开始了
第二波联姻
第一波联姻的产物——甜橙
是一个花心大萝卜
在第二波联姻中处处都有他的影子
1、葡萄柚
甜橙回过头和元老柚子联姻，术语称为“回交”，于是，葡萄柚就这样产生了。
（这辈分确实有点乱~）
虽然叫做葡萄柚，但这家伙跟葡萄完全没有关系。之所以得名，是因为它们的果实在枝头生长得过于密集，远看就像一串串葡萄。
2、柑
不甘寂寞的甜橙又和元老宽皮橘再次“回交”，爱情结晶就是传说中的“ 柑”。
需要注意的是，柑并不是一个严格的分类单元。并不是所有的柑都是柑是甜橙和宽皮橘的杂交品种（例如贡柑、芦柑），其中也有宽皮橘慢慢变异而来的宗亲，以及八竿子打不着的远房亲戚，例如金柑。
3、柠檬
在第二代联姻中，诞生了另一种经典柑橘类水果——柠檬！
橙子中的“酸橙”又回头和元老香橼“回交”，按照“联姻法”的规则“酸度偏向更酸的一边”，在“酸味”上成功更进一步，诞生了这一酸到极致的极品。
与“柠檬”一字之差的“来檬”，又称“青柠”也是香橼的后代，是香橼和大翼橙结晶。
和柠檬可以说是“同父异母”的关系。
柠檬和青柠都以酸见长，但论普及程度，相比之下，柠檬更家喻户晓些。
在经历了第一次和第二次柑橘家族大联姻之后，现有的柑橘家族阵容基本上已经齐整了。从三个基本种：香橼、柚和宽皮橘成功演化出一些最基本的杂交种：橙、葡萄柚、柑和柠檬。
第三代联姻
第三代联姻是非常“混乱”的一代，既有气候水土的演变因素，又有园艺工作者的定向培育，以产生性状更优良的品种。
比如:
不用吐核的橙子
不带苦味的橙汁
更大更饱满的柑橘
甚至能把金橘和橘子的特点结合起来,搞出连皮带瓤一起吃的高档果品。
看来，柑橘家的联姻还要继续下去了！
橘子和桔子是一种水果吗？
如何辨别橙、柑、柚？
“枳”是柑橘吗？
不同种类的柑橘营养差别大吗？
明天的小新涨知识，继续为你解析~
*本科普栏目由上海市科委科普项目资助
（项目编号18DZ2306600）。
来源：生命时报、人民日报、都市快报
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