在日常生活中，我们是不是会有这样的体验，那就是，喝水到一定程度的时候，我们就喝不下了，如果硬是逼着自己喝，就会感到胃胀的难受，甚至一动还会发出水晃荡晃荡的声音。但是，在酒桌上面就不同了，有的人喝起酒来别提有多厉害了，能一箱的大有人在，喝十瓶更是不是问题。那么，这是为什么呢，为什么同样是液体，喝十瓶水几乎没有人能够做到，但是喝十瓶啤酒却对很多人来说轻而易举呢？其实，原因 具体有以下几点：
啤酒中含有的酒精能促进血液循环，其他不同成分具有利尿、强心的作用，当啤酒进入人体后，通过消化系统的吸收，由于渗透压的原因，啤酒中的麦芽糖、倍它葡聚糖等物质的浓度比细胞内的浓度高，能够进入细胞，正常人喝酒后的大量水分却因为利尿、由肾再经膀胱迅速排除体外，因此有人喝酒能喝下9瓶甚至更多的量。
啤酒中含有的低浓度酒精，能使人体兴奋，从而刺激肾上腺素分泌，使人体新陈代谢加强，当啤酒进入人体后，其中一部分可以通过消化系统快速吸收。同时体液渗透压升高也会刺激口渴中枢，让人产生口渴的感觉，这就是为什么喝啤酒爱上厕所和越喝啤酒越口渴的原因。
和啤酒相比，水只是为人体提供液体环境，在体内并不能直接被代谢，需要在一些具体的化合过程才能参与。同时由于水的浓度低于人体体液的浓度，进入人体的水渗透压高于人体细胞的渗透压，因此水会进入细胞而不是排除体外。
由于水在体内并不是直接被代谢的，水是为人体提供液体环境，需要在一些化合过程具体参与时候才参与的。每天一个正常人的水的代谢量一般不超过 2500ml,尿液大概为 1400ml,通过呼吸代谢大概为 500ml,汗液为 500ml，粪便 100ml。因此每天人的水损失为 2500ml,每天人的水摄入通过固体食物大概能有 1000ml,代谢产生的水量为 300ml,额外需要补充的大概在 900-1500ml.而水相对细胞为低渗的，难以直接进入细胞，并且不易被代谢掉，因此直接喝水，会在胃肠道潴留，不容易被直接吸收。
如果是高渗的饮料，同样具有利尿作用，例如 20%以上的葡萄糖就具有利尿作用，有人就用 50%的葡萄糖来应对酒醉，就是利用利尿的道理。
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