昔日“现象级”小镇——兴福镇，如何作答新旧动能转换考卷？

1993年，在改革开放大潮的席卷之下，位于滨州市南端一个不起眼的小乡镇，因为个体私营经济的蓬勃发展，激发起市场经济的活力，涌现出百余家拥有百万资产的个体大户，形成了家庭启动、市场牵动、小区带动、政府推动社会经济的新机制。这就是当时引发全国人民关注的“兴福现象”。昔日的“现象级”小镇，如今怎样在新旧动能转换的答卷上增光添彩呢？

厨具行业搭上会展经济“顺风车”

会展经济在经济学界被认为是一种高收入、高赢利的行业。兴福镇本身以厨具行业为主的经济结构，让会展经济这一跨产业、跨区域的综合经济形态，得到充分发展。

2018年10月26日，第十三届中国（博兴）国际厨具节如期举行，来自全国的3200余家企业参展。厨具节第一天吸引客商到场达10余万人，三天厨具展期间共敲定订单金额150余亿元。

兴福镇委副书记、镇长相军表示，“每年在兴福举行的中国国际厨具节，为兴福的厨具企业解决了订单问题，这一届厨具节下来，今后半年，兴福的厨具企业不会为订单发愁！”如果再加上2019年上半年举行的酒店用品展览会，这样兴福镇厨具企业都要“开足马力”全力生产。

最近两年，厨具节还增添了新项目——山东省厨具行业职工技能大赛。企业开发了新产品就要拿上台展示一下，接受评委、专家的检验和大众的欣赏。2018年，第二届职工技能大赛精彩呈现，一些“智慧过人”的新产品，一批懂技术、有创意的一线职工，在赛场上脱颖而出。

相军说，“为什么要设置这个技能大赛？我们就是要提供一些展示的平台，让企业的竞争、产品的竞争、人才的竞争，都拿到台面上来，同时，也要让一些企业看到自己的差距。当然，这个过程中，还充满着惊喜，一批好的技术工人也会脱颖而出。”

自2006年以来，博兴厨具节由几家民营企业相约组织开始，经历12年之后，这一平台越来越被相关行业部门所认可。2017年12月，中国（博兴）国际厨具节获评首批山东省品牌展会，成为滨州市惟一获此殊荣的展会。

博兴县委书记李守江在2018年厨具节开幕式上讲到：“博兴厨具业经过20多年的集聚提升、裂变发展，集约化、智能化、品牌化水平显著提升。”

行业有没有发展，企业有没有受益，只有企业家说了算。

坐落于兴福镇的伊德欣厨业有限公司，起步于2005年，经过十余年的发展，如今已经发展到拥有三个厂区，员工人数上百人，年产值超几千万元的企业，产品也由当初单一品种，向多个领域、多个产品进军。伊德欣厨业有限公司董事长李增新介绍，他的企业恰好参加了第一届厨具节，从那之后，他每一届都参加。最近一届，公司邀请客户多达500余家。

兴福镇厨具业龙头企业之一，金佰特集团销售总经理赵鲁刚对于兴福厨具行业的巨变感受颇深。

“最初几届展会开始时，企业和客商不是特别多，但是，近几年直接变样了。”赵鲁刚所说的变样要从好几个方面来讲。

首先，参展企业的层次上来了。以前，广东的酒店业巨头，全国各地的厨具业巨头是很少来参展的，如今都争先来看一下兴福厨具业的发展状况。其次，慕名参展的客户多了。会展现场人山人海，跟展会之初的稀落形成强烈的对比。最后，展会组织和服务越来越规范。客户和商家享受到的服务越来越人性化。

相军总结道，兴福镇作为中国厨都，厨具行业搭上会展经济“顺风车”让行业发展的更快更好，也让“中国智慧厨都，山东兴福制造”的品牌声誉越传越远。

从加工制造厨具到研发“智慧”厨具

“没想到一个兴福镇的购买力，有如此地惊人！”这是世界知名柔性化设备制造商意大利萨瓦尼尼公司代表，面对多家兴福厨具企业下订单时发出的感慨。

2017年，作为第一家从意大利进口萨瓦尼尼折弯中心设备的伊德欣厨业有限公司，瞬间成为兴福镇厨具企业竞相追逐的对象。当年，李增新花了400余万元引进一套萨瓦尼尼自动折弯设备。他介绍，虽然设备价格很高，但它的工作效率能抵得上普通折弯机的6倍。一名工人按下按钮，另一名工人放进、取出原材料，一两分钟的工夫，一个部件的折弯工序就完成了。

“效率提高的同时，产品质量也提升了，这就是我追求投入的目的。”李增新深刻地意识到，对于产品质量的追求必须通过技术手段和先进设备来完成。

不仅如此，他的企业中还引进了日本、加拿大的先进设备，用于提升企业的生产效率和产品质量。

山东省厨具行业协会会长王炳森对于近几年兴福厨具发生的变化印象深刻。他用三个改变总结这一变化的原因。一是，经营人员理念的转变。以前，做厨具的企业或个人，仅仅是为了发家致富，如今，已经做到在行业里有一定的地位，他们的理念从追求财富到追求产品性能、产品质量，从追求个人成功到追求企业成功、产业兴旺。

二是，投资理念的转变。如今的厨具企业重视产品的更新换代，重视产品质量和工艺的提升，龙头企业也好，中小企业也好，都舍得为生产设备、人才引进“砸钱”，而不是以往有钱了就扩大规模，置地购房。

三是，心态的改变。以前，兴福镇的厨具行业是处于整个行业的中低水平，如今，全国厨具行业都在向山东看齐，都在向兴福看齐。如今，兴福厨具人，尤其是龙头企业的每一个动作都可能影响着整个厨具行业的走向，兴福厨具人的心态更加成熟、更加稳重。

赵鲁刚从业十多年，深有感触。2018年，金佰特厨具集团投资研发的绿云灶基于绿色、生态、环保、安全等理念，在整个厨具行业备受关注。

“这个绿云灶是公司自主研发制造。炉头采用预混技术，天然气耗气量比传统炉灶节省50%，热效率达到60%，比传统灶具高1倍，炉头工作噪音仅60分贝。另外智能显示屏、独立观火孔等，是对普通灶台的优化改进。”赵鲁刚介绍，目前控制绿云灶的APP软件已开发完毕，届时通过手机就可以同时控制多台设备，实现智能化、精准化控制。

他感慨道，厨具能够做到如此智能化、精准化，在10多年前是很难想象的，以前追求“皮实耐用”，而如今的追求达到了一个新的高度。

赵鲁刚还展示了金佰特作为兴福厨具行业龙头企业的“硬指标”——参与国家标准的制定。2013年，金佰特作为主要起草单位，参与了住房和城乡建设部燃气标准化技术委员会牵头的CJ/T28---2013《中餐燃气炒菜》标准的制定。2018年2月和7月，金佰特又作为主要起草单位，参与了《商用燃气燃烧器具》和《燃气燃烧器具质量检验与等级评定》等标准的制定。

新起点、新高度，在新时代再出发

成绩值得肯定，但是，存在的问题也同样不容忽视。1993年曾将“兴福现象”推向全国的新华社高级记者李锦，这么多年来，一直关注着兴福厨具行业的发展。日前，在接受本报记者采访时，李锦表示，“兴福镇这么多年来取得的成绩是有目共睹的，但也不要忽略发展过程中出现的问题。”

目前，兴福镇从事厨具行业的企业达1700余家，形成了大中小企业同台竞争的局面，大中型企业注重研发投入，成本较高，一些小型企业“模仿成瘾”，导致了不公平竞争的产生，影响了兴福镇在厨具行业的整体竞争力。

李锦表示，发展中的问题要用发展的办法去解决，兴福镇可以借助龙头企业的引领带动作用，规范市场竞争秩序，形成合力，将新的“兴福品牌”亮相全国。

正是在这个时候，兴福镇也提出打造“中国智慧厨都，山东兴福制造”品牌的口号。相军表示，目前，兴福镇抢抓新旧动能转换重大工程历史机遇，从改善营商环境出发，大力提升基础设施建设水平，努力提高政府服务企业的能力，将“兴福制造”的品牌擦亮。

日前，兴福镇以创建国家级厨具产品质量提升示范区为引领，投资23亿元筹建占地1平方公里“中国·兴福智慧厨都”中小企业孵化示范区，从解决企业发展中的现实问题入手，以追求行业发展的最高水平为目标，助推产业融合发展，规范行业竞争，提升“兴福制造”品牌定位，谱写“新兴福现象”的华丽乐章。

（记者 董锋磊 实习生 王金鄂 通讯员 陈彬 赵学锋）