红烧排骨是非常经典的一道家常菜，味道特别的美，经常吃排骨可以为人体提供蛋白质，维生素和钙质。加入笋干是妈妈去南方旅游回来后，告诉我说在旅游时吃了笋干红烧排骨，味道特别的好。笋干的营养价值也特别高，可开胃健脾，通肠顺便，美容护肤。今天厨娘与大家分享一下笋干红烧排骨的做法。
首先我们准备以下食材：
主食材：排骨 ：1000克 笋干：100克
辅材：生抽，料酒，葱，姜，八角，桂皮，陈皮，白糖，盐，鸡精，香菜
操作步骤如下：
1.笋干洗净泡发，切块，一般要泡24小时
2，排骨洗干净，冷水下锅煮开，去除黑沫，排骨再用温水清洗两边
3，锅内加油，放1勺白糖，小火熬化
4，糖炒至金黄色下排骨，翻炒上色
5，加入葱段，姜片，八角，桂皮，陈皮翻炒出香味
6，加入老抽，料酒翻炒上色去腥
7，加入泡发的笋干翻炒均匀以后，加入温水，水要没过排骨，大火煮开，转中火炖1小时
8，炖1小时候加盐调味
9，焖3分钟后，大火收汁
10，加鸡精搅拌均匀，装盘加香菜，葱花装饰
温馨小贴士：
1，笋干泡发时间表长，也可以用热水煮
2，如果有高压锅或者电饭煲，排骨加水煮沸腾后，可以倒入高压锅炖15分钟就可以
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