经常钓鱼的人，都认可这样一种说法：
即水库、鱼塘养殖鱼，不如河里的野鱼好吃，而河鱼又不如湖鱼鲜美。
但是江鱼野性鲜活又远胜湖鱼——而烟波浩瀚、水域辽阔的长江，其中生长的江鱼，更是淡水鱼鲜里的极品！
比如长江黑鳜鱼，就是一种非常名贵的食材，很多人都没吃过。
黑鳜鱼是什么鱼？不就是鳜鱼吗？
其实，钓过鳜鱼的人，就知道这两种鱼差异极大——黑鳜鱼顾名思义，体色更黢黑，斑纹更密集。
这是因为黑鳜鱼，是一种喜欢低温的冷水鱼，往往生活在长江里的深潭、石崖之下。
水越深，光线越暗，水色就发黑，而常年生活在深水的黑鳜鱼，自然受其影响，因此体色发黑！
鳜鱼本身就是一种数量稀少，而肉质细美的野鱼，平时钓鱼，钓获一条，足可惊喜半天。
而黑鳜鱼的珍稀、美味程度，更是远超普通鳜鱼数倍。
并且，黑鳜鱼一般躲藏在深水、石头缝中，伏击过路的小型鲫鱼、餐条、鲤鱼草鱼等。
这种水层和环境，普通的手竿、海竿都很难钓获——一般来说，只有路亚高手，才能体验垂钓这种珍稀野鱼的乐趣！
不过，黑鳜鱼生长缓慢，繁殖能力一般，因此野生的数量很少。
“黑鳜鱼是没法养殖的，对水质要求高不说，生长太慢了，而且要吃活鱼，养殖成本控制不了...”
有长江边渔民无奈说，曾经也有人尝试过水箱、鱼池养殖黑鳜鱼，但是都以失败告终！
因此，野生黑鳜鱼的市价也就非常高，纯天然野生的长江黑鳜鱼，很多地方要卖到一两百一斤。
其实，更让人担忧的是，这种鱼的种群数量，在长江里已经非常少了，而且繁殖速度一般，会不会某一天，这种鱼将会彻底消失？
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