周末，去霍山旅游了一趟，去了佛子岭水库，看了迎驾贡酒厂，吃了佛子岭水库附近饭店的鱼头汤，真心好喝！
老板娘说，这鱼是从水库里打捞上来的。这个，不知是真是假，但是鱼汤很白很浓，喝着有着淡淡的香味。
而作为六安历史重镇，霍山除了佛子岭的鱼头汤，还有其他的名菜，不知道你们去吃了没有？
精选佛子岭水库中野生新鲜黄鲢，硕大味美，而其鱼头部分就更是鱼之精华。这道菜肉质美嫩、汤色如奶，进口鲜、回味甘，富含胶质蛋白等多种营养物质，入口回味无穷。
选用吃野菜长大的黑毛猪的五花肉经秘方酿制，放在瓦罐中慢炖，下垫干笋片，肉色红润光亮，肥而不腻，并有竹笋的清香，入口酥软即化。
将漫水河镇当地打捞的新鲜小河鱼，用油锅炕至金黄晒干，加入自制的黄豆焖酱、蒜、灯笼椒、姜等佐料烩制面成。小河鱼肉质厚实、焦香鲜脆，满满是小时候的味道，也是很好的下酒菜哦~~~
圆子寓意团团圆圆、阖家美满。冬米是在寒冬腊月之季，用糯米浸泡、蒸熟、室外自然冷冻、晒干而成。冬米炒膨胀，加以肉末、生姜、调料等制成的冬米圆子，可以炸着吃，也可以放入高汤煮，配上菜心，香菇、蛋皮等。因糯米具有补中益气的功效，故又将其称作长寿圆子。
这是霍山家家都爱吃的一道冬日温补菜，也是大小饭店冬天常备的一道家常菜。将羊肉风干，炖烂后用手撕成条状，加干辣椒、生姜、大葱、蒜等佐料烩制而成，味道鲜辣。
农家刚宰杀的年猪，将新鲜的猪血、肉丁与豆腐放在一起揣制，加盐等佐料，做成圆粑粑的形状，自然晒干。交血豆腐切成薄片，辅以农家土蒜、青椒等炒熟起锅，或者直接蒸熟切片装盘即食。血豆腐色如枣木，鲜嫩油润，食之腊香扑鼻，别有风味。
梳边肉选自大别山黑毛猪五花肉，特点是一层瘦一层肥肉，一层肥肉一层瘦肉地层层推进，经煸炒，辅以梅干菜文火慢炖吸收多余油份，色泽红润，入口肥而不腻，丰润滑嫩。摆放时，形状像极了农家姑娘梳头用的桃木梳，故名“梳边肉”，是山区农家宴席必有的一道菜肴，极富地方风味。
选用霍山当地溪涧的小米虾，它们似精灵般在石缝、砂砾间穿梭跳跃，顺着溪流而下，汲取天地精华，不仅没有一丝腥气，还带着些许溪水赋予的清甜甘冽。
虽然虾米是这道菜的主角，却并非一枝独秀。将虾同时佐以五花肉丁、豆腐丁、花生米、土鸡蛋，再用红薯粉调成汤羹，制作出这道色泽亮丽、香醇润滑、入口温烫的养生汤。
猪头肉，又叫元宝肉，寄托着“招财进宝”之意。制作时将熟猪头肉切成片，蒜苗切成段，青红尖椒切成块。锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。元宝肉颜色红亮，香辣不腻。
这道菜的选材以本地散养土公鸡和板栗为主，特点是补脾胃、强筋骨。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮的特点。
霍山地处大别山腹地
森林覆盖率达76%，物种丰富多样
美食多选为上等绿色无污染的新鲜食材
经大别山里传统厨艺烹饪
菜品风味独特，色香味俱全
虽然小编不是霍山县人
但是，也欢迎大家去好好的品尝美味
好吃的美食，大家要一起分享哦~
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