“买了包新鲜的百合， 用它炒了芦笋后还剩下两个，就准备拿出来炒着吃。想着该如何搭配呢？ 看到了竹篮中的番茄， 就想起了那道经典的番茄炒鸡蛋了，如果加入百合进去， 不仅能滋阴润燥， 还能增加口感，一举数得。 很简单的食材，很快手的小炒，但味道真的很好，番茄的酸甜、鸡蛋的嫩滑、百合的甘脆，混合在一起，营养丰富、口感更有层次，是道简单易做的美味佳肴。”
食材明细
鸡蛋2个
番茄2个
新鲜百合3个
蒜粒1小勺
小葱1根
糖1勺
料酒1勺
油适量
盐适量
酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
1
准备好原材料；
2
鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和料酒， 打散备用；
3
热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；
4
待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块， 盛出备用；
5
热锅凉油， 放入蒜粒爆香；
6
再放入番茄进去翻炒；
7
直至番茄微微出汁后加入少许糖翻炒均匀；
8
再加入新鲜的百合进去翻炒均匀；
9
倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒；
10
再加入适量的盐调味,盛入盘中， 表面撒上小葱末。
11
端上桌了。
小窍门
1. 鸡蛋液中加入适量的料酒能帮助鸡蛋去腥， 还让鸡蛋更蓬松； 2. 番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收， 加入少许糖提鲜； 3. 百合是新鲜百合， 为了保持它的脆感， 无须煮很长时间。
使用的厨具：炒锅
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