五花肉的做法也是多种多样，最常见的做法就是做成红烧肉，红烧肉是一道具有特色菜肴，几乎家家户户家里掌厨的朋友都会做这道菜，每个家庭做红烧肉的方法都不同，像我们南方比较喜欢吃甜的，我们一般做红烧肉的时候都会做成甜口，但是吃起来却一点都不腻，不过这红烧五花肉也是有技巧的。
五花肉用冷水焯水，这样既能把肉中的血水和脏东西都焯出来，又能去掉肉中的猪腥味，并且可以为五花肉定型，这样五花肉在后续烹饪的时候就不会轻易散开。如果用热水焯水的话，水的高温会使五花肉的表面快速煮熟，而且里面的肉还是生的，这样肉中的脏东西也不能完全排除，还会把猪肉中的营养物质流失掉，而且用热水焯过五花肉吃起来也很柴。
红烧肉的做法
首先锅里烧少量油，油到5分热后就倒入适量的细砂糖，然后用铲子不停的翻炒，炒出糖色后就快速下入五花肉翻炒，五花肉均匀的裹上糖色后，加入一大碗清水，倒入生抽、烧卤调味包，盖上锅盖，用小火焖煮30分钟，等到快收汁的时候加入少量的食盐，翻炒入味后就可以出锅了。
平常我在家就是这么做红烧肉的，做法虽然简单，但是非常入味，有兴趣的朋友可以按照这个方法来做，味道非常不错哦，这里再提醒大家一句，五花肉焯水时要用冷水哦，不然肉就会很柴。
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