都知道中国的饮食文化源远流长,经过几千年的历史沉淀,形成了如今的八大菜系,虽说各个菜系各有千秋,但是,菜吗,总要有人来做,那么中国厨房里,那些地方的人最多,你知道吗?
顺德,位于广东佛山,是佛山的一个下划区,是粤菜的主要发源地,虽然只是一个小地方,但名声已经传播在外,极负盛名,在顺德一直有着“食在广州,厨出凤城”的手法,凤城是顺德的另一种叫法,有很多粤菜厨师都是顺德出身。顺德人有自己的烹饪方式,极大地表达了顺德饮食文化。也继成都之后,成为我国第二个“世界美食之都”。
同样与顺德这个厨师之乡平起平坐的还有一地,河南长垣,在04年,和顺德一同被选为“中国厨师之乡”,长垣位于河南省东北部,即便在河南也是没有多大的名气,发展也比较缓慢,但是也不愧于厨师之乡这个称号,长垣烹饪,历史悠久,从春秋时期开始,成型于唐宋,成名于明清,菜式多样,手法也多种多样,据统计,目前长垣出身的厨师就有2.3万人,遍及世界各地,其中不乏国家级、省级烹饪大师。
就厨师之乡而言,长垣第一,没人说不,从明清开始,宫廷内的御厨大多是长垣人,后来到了民国时期,像冯玉祥,袁世凯等人的专厨皆为长垣人,在建国后,国家领导人宴请外宾时就专用长垣厨师。长垣虽然不是很出名,但是其在厨师界内的名声可是声名远播,人尽皆知。
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