记得小时候，妈妈蒸米饭的时候总会加上一些小米，北方人俗称“二米饭”。可问妈妈为什么要把小米加在米饭里一起蒸的时候，妈妈只有一种答案，因为妈妈的妈妈也是这样做的。
那到底二米饭里为什么一定要有小米呢？
传承的饮食习惯
中国古代，小米被称做“稷”，江山社稷的“稷”字，社就是我们对祖先表示的一种祭祀。“社稷”的意思就是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先。可见小米在古代是十分受推崇的。家家户户也把小米视为五谷之首每天食用。
丰富的营养成分
由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质。每100克小米中，含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克中含量达0.12毫克；此外，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2-3倍；小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。所以坐月子的妈妈们特别适合每天喝一碗小米粥。
唯一的碱性谷物
所谓酸性食物，大多属于油脂类、肉类、海鲜类、五谷类、蛋乳类这些。可是其中有一个例外（或说意外），这个奇葩就是小米，它虽然是五谷类的，却跟您吃的蔬菜、水果一样，通通是碱性的！通常谷类食物愈精制愈容易增强它酸性的程度，只有粗制即可的小米，完全没有这种顾虑！所以二米饭里加入小米，可谓是真正的酸碱中和，更有利于人体健康。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
